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Zukunftsblog ETH zürich
01.11.2022 - Eine Landwirtschaft, welche die Lebensgrundlagen erhält? Genügend Nahrungsmittel, um Menschen ausreichend und gesund zu ernähren? Davon sind wir weit entfernt, stellt Robert Finger fest – und skizziert die wichtigsten Handlungsfelder, um das Ernährungssystem nachhaltig zu gestalten. Das System, ...
Essento gewinnt mit seinen Insect Snacks den Award im Bereich «Snacks & Riegel»
20.11.2020 - Das Ernährungs-FachmagazinFOODFORUM und das Laufsport-Magazin RUNNING haben bei einer digitalen Preisverleihung die innovativsten Produkte für einen gesunden Lebensstil mit den „Healthy Living Awards 2021“ ausgezeichnet. Essento gewinnt mit seinen Insect Snacks den Award im Bereich «Snacks & ...
31.01.2020 - Die Pioneer Fellows Cyrill Hess und Melanie Binggeli wollen Wasserlinsen für eine gesunde und umweltschonende Ernährung auf den Markt bringen. Es ist leuchtend grün, schmeckt ein wenig wie Sojasprossen und hat eine angenehm körnige Konsistenz. Die Rede ist von Wolffia, einer von fünf ...
Heuschrecken sind Top-Insekten
17.07.2019 - Zum ersten Mal hat eine Studie den Gehalt an Antioxidantien bei kommerziell erhältlichen essbaren Insekten gemessen. Sicher, die meisten von ihnen haben keine sechs Beine - und Skorpione, Spinnen und Tausendfüßler sind nicht einmal Insekten. Aber für aufgeschlossene Gesundheitsfreaks ist es eine ...
06.03.2019 - Bühler Insect Technology Solutions, Pionier auf dem Gebiet integrierter Lösungen für Insektenzucht und -verarbeitung, kombiniert seine Stärken mit Alfa Laval, einem weltweit führenden Unternehmen in den Bereichen Wärmeübertragung, Separation und Flüssigkeitstransfer. Zusammen wollen sie moderne, ...
28.09.2018 - Vor mehr als einem Jahr kamen Insekten erstmals auf die Schweizer Teller. Für viele Menschen ist der Konsum von Insekten trotz verschiedener Vorteile nicht besonders attraktiv. Neue Forschungsergebnisse der Universität Bern zeigen, dass Konsumentinnen und Konsumenten Insekten jedoch positiver ...
15.03.2017 - Bestäubende Insekten beschleunigen die Evolution von Pflanzen, aber je nach Bestäuber entwickeltsich die Pflanze unterschiedlich. Bereits nach neun Generationen ist die gleiche Pflanzegrösser und duftet stärker, wenn sie von Hummeln bestäubt wird als von Fliegen. Dies belegteine Studie von ...
Von Felix Würsten
09.12.2016 - Der steigende Eiweissbedarf der Weltbevölkerung lässt sich mit herkömmlicher Tierzucht allein nicht decken. Alexander Mathys, Professor für Nachhaltige Lebensmittelverarbeitung, sucht deshalb nach Alternativen. Alexander Mathys ist ein gefragter Mann. Obwohl erst seit ein paar Monaten an der ETH ...
23.05.2016 - ETH-Chemiker entwickeln eine neue Beiz-Methode, um Saatgut vor gefrässigen Insekten zu schützen. Dazu kopierten sie das Abwehrsystem von Pfirsich und Co. Den Kern nicht essen, der ist giftig: Das sagen Eltern ihren Kindern, ehe diese ihren ersten Pfirsich essen. Tatsächlich enthalten ...
18.09.2015 - Bereits zum zweiten Mal lud die ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Wädenswil zur Tagung Skyfood über Insekten als Lebensmittel. Im Zentrum der Fachtagung vom 3. September 2015 stand die Diskussion über das geplante neue Lebensmittelgesetz der Schweiz, das erstmals Insekten ...
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