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Eine Super-Wurzel, Ingwer und eine Super-Frucht, Yuzu
17.12.2020 - Firmenich, das größte private Duft- und Geschmacksunternehmen der Welt, kündigt Ingwer und Yuzu als die beiden Aromen des Jahres 2021 an. Nach einem beispiellosen Jahr der Unsicherheit repräsentieren sie den kollektiven Wunsch der Welt nach Stärke und Optimismus: zwei Superhelden-ähnliche ...
Heuschrecken sind Top-Insekten
17.07.2019 - Zum ersten Mal hat eine Studie den Gehalt an Antioxidantien bei kommerziell erhältlichen essbaren Insekten gemessen. Sicher, die meisten von ihnen haben keine sechs Beine - und Skorpione, Spinnen und Tausendfüßler sind nicht einmal Insekten. Aber für aufgeschlossene Gesundheitsfreaks ist es eine ...
05.12.2018 - ZHAW-Forschende haben erstmals Rhabarbersaft als natürliches Antioxidationsmittel bei der Produktion von Lebensmitteln eingesetzt. Diese kommen dadurch nicht nur ohne Ascorbinsäure und Schwefel aus, sondern bleiben auch viel länger frisch. Nun werden verschiedene Rhabarbersorten bezüglich ...
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