Mais wehrt sich gegen Arsen im Boden

05.04.2024 - Wenn Kulturpflanzen auf arsenhaltigen Böden wachsen, sammelt sich das giftige Element in der Nahrungskette an. Eine Studie mit Beteiligung der Universität Basel hat nun einen Mechanismus nachgewiesen, mit dem Maispflanzen die Aufnahme von Arsen reduzieren: Dafür verantwortlich ist ein spezieller ...

Planted bringt das erste fermentierte Steak seiner Art auf den Markt und baut Produktion aus

Das bessere Steak: 97% weniger CO₂e als das tierische Pendant

18.03.2024 - Planted, der Schweizer FoodTech-Pionier für clean-label pflanzliches Fleisch, stellt seine neueste kulinarische Innovation vor: das planted.steak, ein neuartiges fermentiertes Steak auf pflanzlicher Basis, das ab sofort in zahlreichen Europäischen Gastronomiebetrieben erhältlich ist. Die ...

Die unsichtbare Grenze: Lebensmittelverpackungen zwischen Schutz und verborgenen Risiken

05.03.2024 - Lebensmittelverpackungen sind für die Sicherheit und Haltbarkeit unserer Nahrung essentiell, können jedoch auch Gesundheitsrisiken durch Stoffübertragungen wie Bisphenol A und Phthalate bergen. Das Bundesamt fürLebensmittelsicherheitund Veterinärwesen betont die Notwendigkeit strenger ...

Nestlé entwickelt eine klinisch erprobte bioaktive Mischung zur Unterstützung der Schlafqualität

05.03.2024 - Der Mensch verbringt etwa ein Drittel seines Lebens schlafend. Sowohl die Schlafmenge als auch die Schlafqualität wirken sich auf die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden des Menschen aus. Neue Forschungsergebnisse haben gezeigt, dass eine spezielle proprietäre bioaktive Mischung dazu ...

Bioabbaubare Materialien - In Bier verpackt

28.02.2024 - Empa-Forschende haben aus einem Abfallprodukt der Bierbrauerei Nanocellulose gewonnen und diese zu einem Aerogel verarbeitet. Der hochwertige Werkstoff könnte in Lebensmittelverpackungen zum Einsatz kommen. Am Anfang war die Maische. Das Gemisch aus Malz und Wasser wird über mehrere Stunden ...

Die Bell Food Group wächst um 5.5 Prozent und gewinnt weiter Marktanteile

«Die Bell Food Group ist mit ihrem breiten Produkt- und Länderportfolio für die Herausforderungen der Zukunft bestens gewappnet»

08.02.2024 - Trotz Verwerfungen im Markt hat die Bell Food Group auch im Geschäftsjahr 2023 ein erfreuliches Ergebnis erzielt. «Unser Geschäftsmodell hat sich einmal mehr bewährt und als Garant für Stabilität erwiesen», sagt CEO Lorenz Wyss. Alle Geschäftsbereiche haben einen Beitrag zum positiven Ergebnis ...

Erstes KitKat mit Kakao aus dem Nestlé Income Accelerator kommt in Europa auf den Markt

23.01.2024 - Nestlé hat das erste KitKat auf den Markt gebracht, dessen Kakaomasse aus Bohnen stammt, die von Bauernfamilien angebaut wurden, die am Einkommensbeschleunigungsprogramm des Unternehmens teilnehmen. Dieses KitKat soll die Verbraucher mit den am Nestlé-Programm teilnehmenden Bauern in Verbindung ...

Wenn man sieht, dass andere das Gemüse nicht mögen, kann das dazu führen, dass die Zuschauer es auch nicht mögen

15.01.2024 - Der Mensch lernt durch das Beobachten anderer, welche Verhaltensweisen sich lohnen und welche nicht. Daraus können wir Schlüsse ziehen, wie wir uns verhalten - oder essen sollten. Im letzteren Fall können sich Menschen gegenseitig als Ratgeber nutzen, um zu bestimmen, was und wie viel sie essen. ...

Saftig, herzhaft, pflanzenbasiert: Beef Chunks als Marktneuheit

Schweizer Entwicklung

08.01.2024 - Die Schweizer Manufaktur THE GREEN MOUNTAIN bringt eine echte Neuheit in die Kochtöpfe der Schweiz: die brandneuen Beef Chunks. Diese Allrounder sind die absolut neuen Shootingstars und können in der Küche genauso flexibel verwendet werden, wie echte Rinderstücke. Sei es für traditionelle ...

Nestlés pflanzliche Alternative zur Gänseleberpastete kehrt zu den Festtagen zurück

20.12.2023 - Fans von pflanzlichen Lebensmitteln in Belgien, Spanien und den Niederlanden können in diesem Jahr ihre Festtafel mit einem Leckerbissen bereichern. Nestlé's Garden Gourmet bringt Voie Gras, seine Alternative zu Stopfleber, nur für eine begrenzte Zeit zurück. Die tierfreundliche Alternative war ...