Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Allergien gegen Soja und Erdnüsse durch gängige fleischfreie Alternativen auf der Basis anderer Hülsenfrüchte ausgelöst werden können, die meisten Menschen jedoch keine Reaktion zeigen

17.03.2023

Viele Menschen, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, greifen zu Ersatzprodukten aus Hülsenfrüchten, die viel Eiweiß, Vitamine und Ballaststoffe enthalten. Doch Allergien gegen Hülsenfrüchte wie Soja oder Erdnüsse sind nicht nur häufig, sondern auch gefährlich. Sind Patienten, die auf ...

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17.03.2023

Die Verpackung der beliebten bunten Osterhasen von Frey wird neu aus Kartoffeln hergestellt. Ja, richtig gelesen. Wie es dazu gekommen ist. Warum strahlen die Frey-Osterhasen im neuen Look vom Regal? «Wir wollten eine 100 Prozent rezyklierbare Alternative zur metallisierten PET-Schale finden, die ...

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15.03.2023

Ein erstmals veröffentlichter globaler Bericht der Weltgesundheitsorganisation (WHO) über die Verringerung der Natriumaufnahme zeigt, dass die Welt von ihrem Ziel, die Natriumaufnahme bis 2025 um 30% zu reduzieren, weit entfernt ist. Natrium, ein essenzieller Nährstoff, erhöht bei übermäßigem ...

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14.03.2023

Nestlé hat seine neueste Innovation für seine pflanzlichen Produkte vorgestellt: eine Milchalternative, die eine einzigartige Mischung aus Hafer und Fava mit einem hohen Nährwert kombiniert. Durch die Kombination von Hafer und Fava enthält die pflanzliche Milchalternative 5 g Eiweiß pro Portion ...

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09.03.2023

In vielen Ländern drohte eine Hungersnot, als Russland nach dem Überfall auf die Ukraine im Februar 2022 die Schwarzmeerhäfen des Nachbarlandes und damit Getreideexporte blockierte. Unter Vermittlung der Vereinten Nationen (UN) und der Türkei wurde eine Lösung gefunden. Russland droht aber, die ...

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11 000 Käselaibe zerstört

06.03.2023

Beim Brand in einem Käselager in der Schweiz sind 11 000 Laibe Greyerzerkäse zerstört worden. Die Ursache des Unglücks in Vuisternens-en-Ogoz rund 50 Kilometer südwestlich von Bern war am Freitag noch unbekannt, wie die Polizei bei einer Pressekonferenz berichtete. Das Feuer war am Donnerstag in ...

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Wechsel in der Geschäftsleitung von Barry Callebaut

02.03.2023

Die Barry Callebaut Gruppe, der weltweit führende Hersteller von hochwertigen Schokoladen- und Kakaoprodukten, hat heute bekannt gegeben, dass der Verwaltungsrat Vamsi Mohan Thati mit Wirkung zum 1. April 2023 zum neuen Präsidenten der Region Asien-Pazifik und zum Mitglied der Geschäftsleitung ...

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23.02.2023

Das europäische Patentamt hat Agroscope das Patent für das neue Käsereifungsverfahren erteilt. Dies wurde am 25. Januar 2023 im Europäischen Patentblatt bekannt gemacht und damit wirksam. Das Patent wird nun in ausgewählten Ländern registriert. Agroscope hat das neue Käsereifungsverfahren im ...

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Ziel ist es, neue Einblicke in den Weg des Unternehmens zur Entwicklung der nachhaltigsten Lebensmittelverpackung zu geben

20.02.2023

Tetra Pak hat in Zusammenarbeit mitMAX IV - dem modernsten Synchrotron[1] Strahlungslabor der Welt - mit bahnbrechenden Forschungsarbeiten begonnen, um nachhaltige Lebensmittelverpackungen auf Faserbasis voranzubringen. Die Forschung zielt darauf ab, neue Erkenntnisse über die Nanostruktur von ...

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Durchbruch für kultivierte Premium-Rindssteaks

15.02.2023

Ein wirklich neues Fleischerlebnis ohne Verzicht: Dem Schweizer Start-up Mirai Foods gelingt ein technologischer Durchbruch bei der Züchtung von dicken, zarten Steaks. Das Unternehmen hat eine sogenannte "Fibrationstechnologie" entwickelt, die eine effiziente Züchtung von Gewebe ermöglicht, das ...

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