Neue Erkenntnisse über Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursachen

Neueste Forschungen enthüllen die Eigenschaften einer Art von Lebensmittelvergiftungsbakterien und ebnen den Weg für die Entwicklung von Präventionsmethoden

19.06.2023 - In jüngster Zeit haben Providencia spp., die bei Patienten mit Gastroenteritis nachgewiesen wurden und ähnlich wie die enterohämorrhagischen Escherichiacoli. O157 und Salmonella spp. ähneln, haben als Erreger von Lebensmittelvergiftungen Aufmerksamkeit erregt. Für Kinder mit schwacher Immunität ...

Erstaunliche Vorteile von Rind-, Hühner- und Schweinefleisch aufgedeckt: Neue Antioxidantien gefunden!

20.02.2023 - Imidazol-Dipeptide (IDPs), die in Fleisch und Fisch reichlich vorhanden sind, sind Substanzen, die im Körper verschiedener Tiere, einschließlich des Menschen, produziert werden und von denen berichtet wurde, dass sie Müdigkeit lindern und Demenz vorbeugen können. Der physiologische Mechanismus, ...

Verbraucherpräferenzen für nachhaltig erzeugtes Fleisch und Fleischersatzprodukte in Japan

09.01.2023 - Fleisch hat zahlreiche ernährungsphysiologische Vorteile und wird von einem wachsenden Teil der Weltbevölkerung als Hauptproteinquelle konsumiert. Die steigende Nachfrage nach Fleisch ist jedoch mit erheblichen Umweltkosten verbunden. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten ...

Weiße, rote und blaue Signale warnen Sie vor gefährlichen Keimen!

Eine einfache, schnelle Methode zur gleichzeitigen Identifizierung mehrerer Bakterien im Zusammenhang mit Lebensmittelvergiftungen

01.09.2022 - Wissenschaftler der Osaka Metropolitan University haben eine einfache, schnelle Methode zur gleichzeitigen Identifizierung mehrerer Bakterienarten für Lebensmittelvergiftungen entwickelt, die auf Farbunterschieden im Streulicht von nanometergroßen organischen Metall-Nanohybrid-Strukturen ...

Neue Studie zeigt, dass Flavanole (Flavan-3-ole) die Fettverbrennung ankurbeln können

Die Aufnahme von Flavanolen (Flavan-3-ole), einer Art von Polyphenolen in der Nahrung, könnte dazu beitragen, Fettleibigkeit durch eine vom sympathischen Nervensystem induzierte Bräunung des Fettgewebes zu verhindern

15.12.2021 - Bei Kälte erzeugt das braune Fettgewebe (BAT) oder braunes Fett Wärme, um den Körper warm zu halten. Im Vergleich zum weißen Fettgewebe verfügt das BAT über mehr Mitochondrien - subzelluläre Organellen, die mit der Energieproduktion in Verbindung gebracht werden -, was es ihm ermöglicht, Kalorien ...

Erstes 3D-biologisch gedrucktes strukturiertes, rindfleischähnliches Wagyu-Fleisch enthüllt

Eine umweltfreundliche und nachhaltige Methode zur Herstellung von kultivierten Fleischalternativen

27.08.2021 - Wissenschaftler der Universität Osaka verwendeten Stammzellen von Wagyu-Rindern, um eine Fleischalternative mit Muskeln, Fett und Blutgefäßen im 3D-Druckverfahren herzustellen, die herkömmlichen Steaks sehr ähnlich ist. Diese Arbeit könnte dazu beitragen, eine nachhaltigere Zukunft mit weithin ...

DNV GL lanciert My Story™ - die Blockchain-Lösung, um die ganze Geschichte eines Produkts zu erzählen

08.03.2018 - Italienische Winzer sind die ersten, die mit My Story™ eine Lösung einführen, die Verbrauchern einen einfachen Einblick in den Inhalt jeder Weinflasche ermöglicht. Unternehmen können nun die Transparenz in ihrer Lieferkette verbessern und zeigen, was hinter den einzigartigen Eigenschaften ihrer ...