Selektive und empfindliche Messung von reaktiven Polysulfiden in 22 verschiedenen Gemüsesorten

15.03.2023

Die gesundheitsfördernde Wirkung von schwefelhaltigem Gemüse wie Zwiebeln und Knoblauch ist seit langem bekannt. Wie schwefelhaltige Lebensmittel die Gesundheit fördern, war jedoch nicht leicht zu erforschen, da die Mengen - und Arten - der reaktiven Polysulfide, die in verschiedenen Gemüsesorten ...

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20.02.2023

Imidazol-Dipeptide (IDPs), die in Fleisch und Fisch reichlich vorhanden sind, sind Substanzen, die im Körper verschiedener Tiere, einschließlich des Menschen, produziert werden und von denen berichtet wurde, dass sie Müdigkeit lindern und Demenz vorbeugen können. Der physiologische Mechanismus, ...

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09.01.2023

Fleisch hat zahlreiche ernährungsphysiologische Vorteile und wird von einem wachsenden Teil der Weltbevölkerung als Hauptproteinquelle konsumiert. Die steigende Nachfrage nach Fleisch ist jedoch mit erheblichen Umweltkosten verbunden. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten ...

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Wissenschaftler enthüllen genetischen Mechanismus, der mit kalorienreicher Nahrung und Fettleibigkeit in Verbindung steht

30.12.2022

Kalorienreiche Lebensmittel, die viel Fett, Öl und Zucker enthalten, schmecken zwar gut, führen aber oft zu Übergewicht und schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen. Aber was stimuliert das Gehirn, um übermäßiges Essen zu verursachen? Seit kurzem ist klar, dass ein Gen namens CREB-regulierter ...

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Wenn der Hefe Glukose fehlt, tötet sie ihre eigenen Klone und andere Mikroorganismen in der Umgebung, um zu überleben - ein neu entdecktes Phänomen, das als Latecomer Killing bezeichnet wird

09.11.2022

Hefe ist nicht der einfache einzellige Mikroorganismus, für den wir sie einst hielten, sondern ein konkurrenzfähiger Killer. Bei Glukosemangel setzt Hefe ein Toxin frei, das andere Mikroorganismen vergiftet, die in ihre Umgebung eingedrungen sind, sogar ihre eigenen Klone. Dieses giftige Phänomen ...

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Forscher der Universität Osaka entwickeln "interiqr", ein neuartiges dreidimensionales (3D) Druckverfahren, mit dem essbare QR-Codes - eine Art Barcode - in das Innere von Keksen eingebettet werden können

19.10.2022

Gegenwärtig gibt es einen Wettlauf um die Entwicklung essbarer Etiketten für Lebensmittel , mit denen man z. B. erkennen kann, woher das Lebensmittel stammt oder welche Zutaten es enthält, wobei die Informationen nach dem Verzehr wieder verschwinden. Nun haben japanische Forscher eine Methode ...

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Eine einfache, schnelle Methode zur gleichzeitigen Identifizierung mehrerer Bakterien im Zusammenhang mit Lebensmittelvergiftungen

01.09.2022

Wissenschaftler der Osaka Metropolitan University haben eine einfache, schnelle Methode zur gleichzeitigen Identifizierung mehrerer Bakterienarten für Lebensmittelvergiftungen entwickelt, die auf Farbunterschieden im Streulicht von nanometergroßen organischen Metall-Nanohybrid-Strukturen ...

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02.08.2022

Die DIC Corporation (DIC) gab den Beginn der zweiten Phase einer gemeinsamen Entwicklungsvereinbarung mit dem in Kalifornien ansässigen Biotech-Start-up Debut Biotechnology, Inc. (Debut Biotech) bekannt, einem Unternehmen der synthetischen Biologie, das an der Spitze der fortschrittlichen ...

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22.04.2022

Die Menschen müssen ausreichend, sichere und nahrhafte Lebensmittel zu sich nehmen, um am Leben und gesund zu bleiben. Der Verzehr von unsicheren Lebensmitteln, die mit schädlichen Bakterien, Viren, Parasiten oder chemischen Substanzen kontaminiert sind, ist für mehr als 200 Krankheiten ...

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Natürliche Produkte und ihre Abfälle könnten das Potenzial haben, in ungiftige optoelektronische Geräte umgewandelt zu werden

19.04.2022

Beim Mahlen von Reis, um die Körner von den Schalen zu trennen, fallen weltweit jedes Jahr etwa 100 Millionen Tonnen Reishülsenabfälle an. Wissenschaftler, die auf der Suche nach einer skalierbaren Methode zur Herstellung von Quantenpunkten sind, haben einen Weg gefunden, Reishülsen zu recyceln, ...

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