17.03.2023

Die Sachverständigen der EFSA kamen vorläufig zu dem Schluss, dass gesättigte Mineralölkohlenwasserstoffe (MOSH) kein Gesundheitsrisiko darstellen. Sie bestätigten auch, dass einige Stoffe aus der Gruppe der aromatischen Mineralölkohlenwasserstoffe (MOAH) möglicherweise gesundheitsschädlich ...

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08.02.2023

Kaffeetrinken hilft, den Blutdruck niedrig zu halten. Menschen, die zwei oder drei Tassen Kaffee am Tag trinken, haben einen niedrigeren Blutdruck als diejenigen, die nur eine Tasse oder gar keinen Kaffee trinken. Dies gilt sowohl für den peripheren als auch für den zentralen Aortendruck, d. h. ...

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10.01.2023

Die weltweiten Preise für Lebensmittel wie Getreide und Pflanzenöle waren im vergangenen Jahr so hoch wie noch nie, nachdem sie neun Monate in Folge gesunken waren, so die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO). Der russische Krieg in der Ukraine, Dürre und ...

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08.11.2022

Barilla gibt bekannt, dass Claudio Colzani nach über 10 Jahren an der Spitze der Barilla-Gruppe im April 2023 als Chief Executive Officer zurücktreten wird, um sich anderen beruflichen Möglichkeiten zu widmen. Als Ergebnis eines sorgfältigen Auswahlverfahrens wird Gianluca Di Tondo, ehemaliger ...

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Steigende Energiekosten und Trockenheit - aber die Qualität bleibt

05.11.2022

Die Tomatensaison 2022 war besonders von den steigenden Energiekosten und der Trockenheit geprägt. Die Energiekosten des italienischen Familienunternehmens MUTTI sind im Vergleich zu 2020 auf das Zwölffache gestiegen. Die Trockenheit hat große Herausforderungen in der Planung und Ausführung ...

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Änderungen an der Produktverpackung und der Zusatz von bioprotektiven und antimikrobiellen Bakterien, so genannten Probiotika, verlängern die Haltbarkeit des beliebten Grundnahrungsmittels um 30 Tage

01.11.2022

In Italien ist Pasta eine ernstzunehmende Angelegenheit. Es gibt angeblich mehr als 300 spezifische Formen, die unter etwa 1.300 Namen bekannt sind. Es gibt sogar ein 55 Jahre altes "Pasta-Gesetz", das die Produktion und Herstellung von Pasta regelt. Das bedeutet jedoch nicht, dass das beliebte ...

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02.09.2022

Lebensmittel zeichnen sich nicht nur durch ihre ernährungsphysiologische Zusammensetzung aus, sondern auch durch den Grad der Verarbeitung, der für die Bestimmung des gesamten Gesundheitspotenzials der Lebensmittel entscheidend ist. Die Angabe des Verarbeitungsgrads auf dem Etikett würde den ...

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29.07.2022

Barilla hat sein Engagement bekräftigt, den Menschen Zugang zu guten, nachhaltigen Lebensmitteln zu verschaffen, die ihr Nährwertprofil kontinuierlich verbessern. Seit 2010 wurden 488 Produkte ernährungsphysiologisch neu formuliert, und im Jahr 2021 wurden 55 neue Produkte eingeführt, um das ...

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Good food makers 2022 nimmt Bewerbungen entgegen

22.06.2022

Bewerbungen für Good Food Makers, den globalen Beschleuniger für innovative Lebensmittel-Start-ups, der die Entwicklung neuer nachhaltiger Lebensmittellösungen fördern will, sind noch bis zum 22. Juli unter https://www.plugandplaytechcenter.com/milan/good-food-makers/ möglich. Für 2022 werden ...

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06.06.2022

Getreide ist auf dem Weltmarkt im vergangenen Monat teurer geworden. Die Preise etwa für Weizen seien den vierten Monat in Folge gestiegen und lagen im Mai 5,6 Prozent über dem Niveau des Vormonats April und 56,2 Prozent über dem Durchschnittspreis vom Mai 2021, wie die Ernährungs- und ...

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