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03.04.2024 - Der Ersatz von Zucker durch künstliche und natürliche Süßstoffe in Lebensmitteln macht nicht hungriger - und trägt auch zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei, wie eine bedeutende neue Studie ergeben hat. Die randomisierte, kontrollierte Doppelblindstudie ergab, dass der Verzehr von ...
17.01.2023 - Wissenschaftler haben den physikalischen Prozess entschlüsselt, der im Mund abläuft, wenn man ein Stück Schokolade isst, das sich von einer festen in eine weiche Emulsion verwandelt, die viele Menschen unwiderstehlich finden. Durch die Analyse der einzelnen Schritte hofft das interdisziplinäre ...
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