Umweltfreundlichere Alternative zur Produktion von Eiklarprotein
Biotechnologie könnte die Antwort sein
10.01.2022 -
Die Forschungsarbeiten der Forschungsgruppe "Future Sustainable Food Systems" an der Universität Helsinki in Zusammenarbeit mit dem Technischen Forschungszentrum VTT in Finnland zeigen, dass durch Pilze hergestelltes Ovalbumin das Potenzial hat, einen Teil der mit Hühnereiweißpulver verbundenen ...
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