Bouquet mit Petrolnote

24.04.2024 - Eine leichtes Petrolaroma kann durchaus zur Komplexität eines Rieslings beitragen, zu dominant darf es jedoch nicht sein. Wie Menschen diese Duftnote wahrnehmen, konnte ein Forschungsteam nun klären. Der Klimawandel macht auch vor Weinreben nicht halt. Zu viel Sonne führt dazu, dass das Bouquet ...

Jetzt mit veganer Rezeptur: Cereola Hafer-Cookies von De Beukelaer

Nachhaltige Rezepturanpassung für den bewussten Genuss

24.04.2024 - Sonnengereifter Hafer-Genuss mit extra Crunch in einer nachhaltigeren Verpackung – das lieben Cookie-Fans an den Cereola Hafer-Cookies vonDeBeukelaer (150 Gramm). Ab sofort präsentiertGriesson - de Beukelaer(GdB) die beliebten Kekse mit einer neuen, veganen Rezeptur. Sorgfältig ausgesuchte ...

Warum das BfR auf Gelatine schießt oder wie sich die Lebensmittelsicherheit von Wildfleisch gewährleisten lässt

24.04.2024 - Was haben Seife und Gelatine mit Wildfleisch zu tun? Zumindest am Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) ziemlich viel: Die Stoffe tragen dazu bei, den Verzehr von Wildfleisch für Verbraucherinnen und Verbraucher sicher zu machen. Als sogenannte Prüfsimulanzien werden Seife- und Gelatineblöcke ...

Neuer Bisphenol A-Grenzwert für Trinkwasser

Wichtig für Food-Start-ups

23.04.2024 - Trinkwasser ist in Deutschland ein hoch qualitatives und sehr streng kontrolliertes Lebensmittel. Nun legt eine im vorigen Jahr neu gefasste Trinkwasserverordnung zusätzlich einen Grenzwert für dieverbreitete Substanz Bisphenol A fest. Sie wird bei der Herstellung von Kunststoffen und -harzen ...

Handel mit China: Weg geebnet für Rindfleisch und Äpfel aus Deutschland

Bundesminister Özdemir unterzeichnet zwei bilaterale Vereinbarungen für weitere Schritte zur Marktöffnung für deutsche Agrarexporte

23.04.2024 - Bei seiner Reise in die Volksrepublik China konnte derBundesminister für Ernährung und Landwirtschaft, Cem Özdemir, substanzielle Fortschritte bei der Öffnung des chinesischen Marktes für deutsche Agrarprodukte erzielen: Bundesminister Özdemir und Minister Yu Jianhua von der ...

Wussten sie schon, dass Eltern bei Reiswaffeln vorsichtig sein sollten?

19.04.2024 - Reis enthält von Natur aus anorganisches Arsen, das in großen Mengen Krebs auslösen kann. Vollständig vermeiden können wir Arsen nicht, da es natürlich im Boden vorkommt und von den Pflanzen aufgenommen wird. In der Europäischen Union gelten deshalbHöchstmengen für anorganisches Arsenin Reis, ...

Mehr Nachhaltigkeit im Schokoladenregal

nucao verpackt mit Koehler Paper auch Schokoladentafeln in Papier

18.04.2024 - Gemeinsam mit dem Schokoladenhersteller nucao hat Koehler Paper, Teil der Koehler Gruppe, einen weiteren großen Schritt für mehr Nachhaltigkeit im Schokoladenregal gemacht. Die neuen Schokoladentafeln des Leipziger Unternehmens nucao sind nicht nur bio, vegan und fair, sondern auch zu 100% in ...

Honig – für Babys manchmal eine Gefahr

Das stärkste aller bekannten Gifte

18.04.2024 - Zu den bei vielen Familien beliebten Hausmitteln zur Behandlung von Halsschmerzen und Husten bei Kindern gehört warme Milch mit Honig. Aus gutem Grund: Dem süßen Getränk wird nachgesagt, den Speichelfluss anzuregen, den kratzenden Hals zu beruhigen und das Einschlafen zu fördern. Doch was ...

Bunt und gesund: neues Prachtstück im Kartoffelchips-Sortiment

18.04.2024 - „Rote Emmalie“, „Agria“ und „Purple Rain“: Diese Kartoffeln sind echte Geheimtipps für Feinschmecker, die Wert auf Vielfalt und Regionalität legen. Trotz ihrer weniger bekannten Namen zeichnen sie sich durch ihren einzigartigen Geschmack aus. Engagierte Landwirte und Food-Experten, wissen das zu ...

Riesling-Weine: Menschlicher Geruchsrezeptor für charakteristische Benzinnote erstmals identifiziert

18.04.2024 - Der Klimawandel macht auch vor den Weinstöcken nicht halt. Zu viel Sonne führt dazu, dass das Bouquet deutscher Rieslingweine von einer Benzinnote dominiert wird, die (manche) Kunden nicht mögen. Ein Forscherteam des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität ...