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Studierende der Universität Geisenheim zu Gast an der Nahe
21.07.2023 - Die Universität Geisenheim ist eine der führenden Hochschulen im Bereich Weinbau, Getränketechnologie, Lebensmittelproduktion. 16 Studierende samt Lehrkräften des Masterstudienganges Lebensmittelsicherheit um Frau Prof. Dr. Loos-Theisen sind der Exkursionseinladung der FRITSCH GmbH • Mahlen und ...
Gehalte in grünen und natürlich gereiften schwarzen Oliven fallen demgegenüber nur gering aus - LGL rät, sich vor dem Kauf über Inhaltsstoffe zu informieren
13.03.2023 - Im Rahmen des deutschlandweiten Lebensmittel-Monitorings 2021 des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) wurden hohe Acrylamidgehalte in geschwärzten Oliven festgestellt. Auch aktuelle Untersuchungen des Bayerischen Landesamtes für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit ...
Technik für die Isolierung flüchtiger Lebensmittelinhaltsstoffe optimiert
01.08.2022 - Einem Forschungsteam des Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München (LSB) ist es gelungen, eine bewährte Methode zur schonenden, Artefakt-vermeidenden Isolierung flüchtiger Lebensmittelinhaltsstoffe zu automatisieren. Wie die aktuelle Vergleichsstudie ...
06.07.2022 - Durch modernste Genom-Analyseverfahren (Next Generation Sequenzing - NGS) zur Ermittlung der genetischen Verwandtschaft von Bakterien ist es dem Bayerischen Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) gelungen, einen möglichen Zusammenhang zwischen bis zu sieben Jahre ...
Nicht nur für Schokoladenfans relevant
21.04.2021 - Muffig-schimmlig, rauchig oder nach Pferdedung riechender Kakao ist für die Schokoladenproduktion nicht geeignet. Ein Wissenschaftlerteam um Martin Steinhaus vom Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München hat im Rahmen eines größeren ...
24.03.2021 - Nur etwa jede dritte Hähnchenkeule schnitt bei einem Test der Stiftung Warentest gut ab. Viele Hähnchenschenkel, die teils mit einem Rückenstück verkauft wurden, enthalten Krankheitserreger und resistente Bakterien. Ein Produkt war sogar verdorben. Eine bessere Qualität und weniger Keime ...
Geschmackliche Qualität der Mandeln bleibt erhalten
02.12.2020 - Fast täglich rufen Hersteller Lebensmittel zurück, weil sie Verunreinigungen enthalten. Auch trockene Waren, die wegen ihres Mangels an Wasser als sicher gelten, werden regelmäßig aus dem Handel genommen. Während der Verarbeitung können sich an diesen Lebensmitteln schädliche Mikroorganismen wie ...
Schnelle und genaue Ergebnisse
02.09.2020 - Oculyze, eines der weltweit führenden Unternehmen für mobile Bildanalyse, gab heute die Markteinführung des „FermentationWineConsultant (FW-C)“ bekannt, der Weinherstellern dabei helfen soll, Gärverzögerungen und Gärstockungen zu vermeiden. Eine ...
Ja, beweist die YAVEON AG
21.08.2020 - Homeoffice ist seit einigen Monaten wahrscheinlich einer der am häufigsten verwendeten Begriffe, wenn es um den Arbeitsalltag geht. Auch bei der YAVEON AG: Als sich im Frühjahr 2020 Corona enorm zu verbreiten begann, setzten die rund 170 Mitarbeiter an acht Standorten ihre Arbeit größtenteils von ...
Erste komplementäre Labormesse
14.08.2020 - Die analytica bekommt eine digitale Erweiterung. Mit dem neuen Format analytica virtual ermöglicht die Weltleitmesse für Labortechnik, Analytik und Biotechnologie auch denjenigen Ausstellern und Besuchern eine Teilnahme, die wegen Reiserestriktionen nicht nach München kommen können. Zusätzlich ...
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