Honig – für Babys manchmal eine Gefahr

Das stärkste aller bekannten Gifte

18.04.2024 - Zu den bei vielen Familien beliebten Hausmitteln zur Behandlung von Halsschmerzen und Husten bei Kindern gehört warme Milch mit Honig. Aus gutem Grund: Dem süßen Getränk wird nachgesagt, den Speichelfluss anzuregen, den kratzenden Hals zu beruhigen und das Einschlafen zu fördern. Doch was ...

Riesling-Weine: Menschlicher Geruchsrezeptor für charakteristische Benzinnote erstmals identifiziert

18.04.2024 - Der Klimawandel macht auch vor den Weinstöcken nicht halt. Zu viel Sonne führt dazu, dass das Bouquet deutscher Rieslingweine von einer Benzinnote dominiert wird, die (manche) Kunden nicht mögen. Ein Forscherteam des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität ...

Ungünstige Kohlenhydrate früh am Morgen – ein mögliches Problem für „Eulen“

"Lerchen" und "Eulen" reagieren unterschiedlich auf kohlenhydratreiche Mahlzeiten

16.04.2024 - Eine kohlenhydratreiche Mahlzeit am Morgen löst einen geringeren Glukoseanstieg aus als dieselbe Mahlzeit am Abend – das ist der Stand der Wissenschaft. Neueste Ergebnisse zeigen jetzt: Das ist nicht bei allen Menschen so und hängt von der „inneren Uhr“ ab. Ein fester Tagesablauf, vorgegeben ...

Vielfalt mit Mehrwert

Naturschutz und ertragreiche Landwirtschaft müssen kein Widerspruch sein, zeigt eine globale Studie.

16.04.2024 - Vermischung von Tierhaltung und Ackerbau, Integration von Blühstreifen und Bäumen, Wasser- und Bodenschutz und vieles mehr: Eine vielfältige Landwirtschaft nutzt nicht nur der Natur, sondern sichert auch uns Menschen die Nahrungsgrundlage und den Agrarbetrieben den wirtschaftlichen Ertrag. Das ...

Wie wirken sich vegane und vegetarische Kost auf die Gesundheit aus?

Größte Studie zu pflanzenbasierter Ernährung im deutschsprachigen Raum beginnt

12.04.2024 - Startschuss für die größte Studie zu pflanzenbasierter Ernährung im deutschsprachigen Raum: Am 9. April 2024 begrüßt Silvia Bender, Staatssekretärin im Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL), gemeinsam mit Professor Andreas Hensel, Präsident des Bundesinstituts für ...

Kurzfristiger Mangel, lebenslange Folgen

Kriegserfahrungen können das Essverhalten über Generationen hinweg prägen. Besonders Frauen überkompensieren erlittene Entbehrungen – mit gesundheitlichen Auswirkungen.

11.04.2024 - Kriegskinder, insbesondere Frauen, überkompensieren den Mangel anFleischwährend des Zweiten Weltkriegs in Europa für den Rest ihres Lebens. Sieessennicht nur häufiger täglichFleischund geben mehr Geld fürLebensmittelaus, sondern erleiden auch häufiger Folgeerkrankungen wie Übergewicht ...

Warum schmeckt die Traube nach Litschi?

Süß-säuerlich mit pikanter Note: So schmeckt die Litschi. Ihr Aroma findet sich auch in Trauben der Rebsorte Muscaris. Forschende konnten nun aufdecken, warum das so ist.

09.04.2024 - Einem Forschungsteam des Leibniz-Instituts fürLebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München ist es gelungen, erstmals die Geruchsstoffe zu identifizieren, die für die charakteristische Litschi-Note von Trauben der Rebsorte Muscaris verantwortlich sind. Die neuen Erkenntnisse ...

„Nudging“ im virtuellen Supermarkt für mehr Tierwohl

Studie deutet darauf hin, dass sanfte Anstöße das Kaufverhalten ändern können

08.04.2024 - Durch einige einfache Maßnahmen lässt sich das Kaufverhalten von Verbraucherinnen und Verbrauchern möglicherweise spürbar verändern. In diese Richtung deutet zumindest eine Studie der Universität Bonn und der Technischen Universität München. Die Forscherinnen hatten darin untersucht, welchen ...

Weniger Fleisch auf dem Tisch: Der Pro-Kopf-Verzehr in Deutschland sinkt weiter

Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch sinkt auf unter 52 Kilogramm

05.04.2024 - Der langfristige Trend zu einem geringeren Fleischverzehr in Deutschland setzt sich auch 2023 fort. Auf Basis der neuen Berechnungen sank nach vorläufigen Angaben des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch im Jahr 2023 um 430 Gramm auf nunmehr 51,6 ...

Zerstörungsfreie Vor-Ort-Analyse organischer Stoffe durch kleine modulare Spektrometerplattform

Kompakte und kostengünstige Alternative zu teuren auf Zeilensensoren basierenden Tischgeräten

04.04.2024 - Kompakte und ultrakompakte Nahinfrarot-Spektralanalysesysteme zur Bewertung organischer Substanzen sind für verschiedene Branchen wie die Lebensmittel-, Textil- oder Pharmaindustrie von entscheidender Bedeutung. Eine zerstörungsfreie Analyse vor Ort schafft Sicherheit in der Qualitätsüberwachung ...