Wie wirken sich vegane und vegetarische Kost auf die Gesundheit aus?

Größte Studie zu pflanzenbasierter Ernährung im deutschsprachigen Raum beginnt

12.04.2024 - Startschuss für die größte Studie zu pflanzenbasierter Ernährung im deutschsprachigen Raum: Am 9. April 2024 begrüßt Silvia Bender, Staatssekretärin im Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL), gemeinsam mit Professor Andreas Hensel, Präsident des Bundesinstituts für ...

Osterei ohne Tierquälerei

Auch vegane Alternativen nutzen

28.03.2024 - um Ende der Fastenzeit kommen wieder allerlei Leckereien auf den Tisch, allen voran bunt gefärbte Ostereier. Dank der schon seit 20 Jahren bestehenden Pflicht zur Kennzeichnung der Haltungsform bei Eiern und privatwirtschaftlichen Initiativen wie für das Zweinutzungshuhn können sich ...

240 Millionen Schoko-Osterhasen sorgen zum diesjährigen Osterfest für Freude und Genuss

26.03.2024 - Eine aktuelle Umfrage bei Mitgliedern des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) hat ergeben, dass zum Osterfest 2024 stabil rund 240 Millionen Schoko-Hasen produziert wurden. Gegenüber dem Vorjahr ist dies ein Anstieg von 0,5 %. Der klassische Osterhase aus ...

Eierproduktion 2023 leicht gesunken

Deutliche Zunahme der Freiland-Eierproduktion

18.03.2024 - Im Jahr 2023 wurden in Deutschland rund 13,1 Milliarden Eier in Betrieben mit mindestens 3 000 Hennenhaltungsplätzen produziert. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, sank die Eierproduktion damit gegenüber dem Vorjahr leicht um 0,7 %. Die Bodenhaltung war mit 58,8 % der erzeugten ...

Expertin: „Nachhaltige Ernährung wird an Bedeutung gewinnen“

Gedanken zum Tag der gesunden Ernährung am 7. März

07.03.2024 - Vegetarisch oder fleischlastig? Nachhaltig oder nicht? Der Ernährungsstil spielt in unserer Gesellschaft eine wachsende Rolle. Vor allem für junge Menschen ist eine gesunde Lebensweise – meist angeregt durch Social Media – heute wichtiger denn je. Anlässlich des Tags der gesunden Ernährung am 7. ...

Lebensmittelzusatzstoff E551 könnte Zöliakie fördern

23.02.2024 - E551, besser bekannt als Siliziumdioxid, ist ein Pulver, das aus Nanopartikeln besteht (d. h. aus Partikeln mit einer Größe von Forscher des INRAE und der McMaster University in Kanada haben ihr Fachwissen gebündelt, um zu untersuchen, ob diese Belastung das Immunsystem des Darms beeinträchtigen ...

Trends bei den Inhaltsstoffen stehen im Jahr 2024 im Mittelpunkt

Erforschen Sie die neuesten Trends bei den Inhaltsstoffen, einschließlich beliebter Angaben und Verbraucherpräferenzen

29.01.2024 - Im Herbst eines jeden Jahres veröffentlicht Innova Market Insights seine Top 10 Trends für das kommende Jahr. Diese Lebensmittel- und Getränketrends basieren auf einer Grundlage von globalen Einflüssen, Verbrauchertrends und Lebensmittel- und Getränketrends, einschließlich Trends bei ...

Neue Kennzeichnungspflicht an der Fleischtheke

Warum unverpacktes, unverarbeitetes Fleisch ab 1. Februar eine Herkunftskennzeichnung tragen muss

23.01.2024 - Bei einigen Lebensmitteln steht eine Angabe zur Herkunft auf der Verpackung oder einem Schild bei der Ware. Vorgeschrieben ist eine solche Herkunftsangabe aber nur für bestimmte Lebensmittel, zum Beispiel für die meisten frischen Obst- und Gemüsearten, Eier, Fisch und verpacktes, unverarbeitetes ...

Vom Trog auf den Teller – digital berechnet

Computerprogramm „ConTrans“ schätzt, wieviel von einem unerwünschten Stoff aus einem Futtermittel in Lebensmittel übergeht

08.11.2023 - Wie lange dauert es, bis ein unerwünschter Stoff im Futtermittel im tierischen Lebensmittel auftaucht? Und wie hoch ist sein Gehalt dann? Wann ist damit zu rechnen, dass Fleisch und Eier nach der Umstellung auf nicht verunreinigtes Futter wieder „sauber“ sind, sprich: gesundheitlich unbedenklich? ...

Wissenschaftler nennen fünf Lebensmittel, die reich an Präbiotika sind

Der Verzehr von mehr dieser Lebensmittel könnte sich positiv auf Ihr Darmmikrobiom auswirken

25.07.2023 - Es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass der Verzehr von Präbiotika - bestimmte Arten von Ballaststoffen, die häufig in Pflanzen vorkommen und nützliche Bakterien im Darm stimulieren - zur Erhaltung eines gesunden Darmmikrobioms beitragen kann. In einer neuen Studie schätzten Wissenschaftler den ...