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Forscher analysieren die stabilen Isotopenverhältnisse von Sauerstoff und Stickstoff in Nitrat, um die Herkunft von Sake zu bestimmen
19.04.2024 - Die Nachfrage nach Sake - einem japanischen alkoholischen Getränk - ist weltweit gestiegen. Die zunehmende Beliebtheit von Sake birgt jedoch die Gefahr von Betrug mit dem Getränk. Um dieses Problem anzugehen, haben japanische Forscher eine neuartige Methode entwickelt, um die Herkunft von ...
19.04.2024 - Reis enthält von Natur aus anorganisches Arsen, das in großen Mengen Krebs auslösen kann. Vollständig vermeiden können wir Arsen nicht, da es natürlich im Boden vorkommt und von den Pflanzen aufgenommen wird. In der Europäischen Union gelten deshalbHöchstmengen für anorganisches Arsenin Reis, ...
19.04.2024 - Factory 01, die erste kommerzielle Produktionsanlage von Solar Foods für Solein®, nimmt in Vantaa, Finnland, die Produktion auf. Sie markiert den Beginn der Kommerzialisierung des neuartigen Proteins und zeigt, wie die Zukunft der Lebensmittelproduktion aussehen könnte. Solein® ist ein ...
nucao verpackt mit Koehler Paper auch Schokoladentafeln in Papier
18.04.2024 - Gemeinsam mit dem Schokoladenhersteller nucao hat Koehler Paper, Teil der Koehler Gruppe, einen weiteren großen Schritt für mehr Nachhaltigkeit im Schokoladenregal gemacht. Die neuen Schokoladentafeln des Leipziger Unternehmens nucao sind nicht nur bio, vegan und fair, sondern auch zu 100% in ...
18.04.2024 - Die elektronische Zunge hat zwar wenig Ähnlichkeit mit ihrem Namensvetter, aber die strandähnlichen sensorischen Sonden der "E-Zunge" übertrafen in einer kürzlich durchgeführten Studie beim Aufspüren von verunreinigtem Wein dennoch die menschlichen Sinne. In einem Experiment an der Washington ...
Das stärkste aller bekannten Gifte
18.04.2024 - Zu den bei vielen Familien beliebten Hausmitteln zur Behandlung von Halsschmerzen und Husten bei Kindern gehört warme Milch mit Honig. Aus gutem Grund: Dem süßen Getränk wird nachgesagt, den Speichelfluss anzuregen, den kratzenden Hals zu beruhigen und das Einschlafen zu fördern. Doch was ...
18.04.2024 - Die Forscher haben verschiedene Arten der Schweinehaltung untersucht - darunter Wald-, Bio- und Freilandhaltung sowie RSPCA- und Red-Tractor-zertifizierte Betriebe - und die Auswirkungen der einzelnen Systeme in vier Bereichen bewertet: Flächennutzung (stellvertretend für den Verlust der ...
18.04.2024 - Der Klimawandel macht auch vor den Weinstöcken nicht halt. Zu viel Sonne führt dazu, dass das Bouquet deutscher Rieslingweine von einer Benzinnote dominiert wird, die (manche) Kunden nicht mögen. Ein Forscherteam des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität ...
18.04.2024 - „Rote Emmalie“, „Agria“ und „Purple Rain“: Diese Kartoffeln sind echte Geheimtipps für Feinschmecker, die Wert auf Vielfalt und Regionalität legen. Trotz ihrer weniger bekannten Namen zeichnen sie sich durch ihren einzigartigen Geschmack aus. Engagierte Landwirte und Food-Experten, wissen das zu ...
Studie zeigt die Familiengeschichte von Arabica, der weltweit beliebtesten Kaffeesorte, während der Wärme- und Kälteperioden der Erde in den letzten Jahrtausenden
17.04.2024 - er Schlüssel zum Anbau von Kaffeepflanzen, die dem Klimawandel in den kommenden Jahrzehnten besser widerstehen können, könnte in der Vergangenheit liegen. Forscher unter der Leitung der University at Buffalo haben das ihrer Meinung nach bisher hochwertigste Referenzgenom der weltweit beliebtesten ...
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