Die Physik der Fruchtgummis
Dutzende von Zutaten- und Lagerkombinationen zeigen, welche Faktoren manche Gummibärchen härter machen als andere und wie die Produktformulierung die Haltbarkeit beeinflusst
17.05.2023 -
Bei Gummibonbons ist die Beschaffenheit vielleicht noch wichtiger als der Geschmack. In eine harte, abgestandene Leckerei zu beißen, ist enttäuschend, selbst wenn sie noch einen Hauch von Süße enthält. Die Haltbarkeit von Gummibonbons hängt von ihrer Formulierung und Lagerung ab, die beide die ...
Bonbons
Feuchtegehalt
Gelatine
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