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23.04.2024 - Viele pflanzliche Fleischsorten haben scheinbar das Unmögliche geschafft, indem sie tierische Produkte von Rindfleisch bis hin zu Meeresfrüchten nachgeahmt haben. Doch abgesehen von Geschmack und Beschaffenheit, wie steht es um den Nährwert dieser Produkte im Vergleich zu echtem Fleisch? Eine ...
Versuchen Sie es mal mit Kochen
01.03.2024 - Nano- und Mikroplastik ist scheinbar überall - im Wasser, im Boden und in der Luft. Während viele kreative Strategien versucht wurden, diese Plastikteile loszuwerden, könnte eine unerwartet wirksame Lösung für die Reinigung des Trinkwassers so einfach sein wie das Aufbrühen einer Tasse Tee oder ...
30.01.2024 - Angesichts der wachsenden Weltbevölkerung hat sich kultiviertes oder im Labor gezüchtetes Fleisch - tierische Muskel- und Fettzellen, die unter Laborbedingungen gezüchtet werden - als möglicher Weg zur Deckung des künftigen Proteinbedarfs erwiesen. Für die Aufzucht dieser Zellkulturen könnten ...
16.01.2024 - Stellen Sie sich vor, Sie brechen zu einer mehrjährigen Reise zum Mars auf und ernähren sich von faden Fertiggerichten. Während die Raumfahrtbehörden längere Missionen planen, stehen sie vor der Herausforderung, wie sie die Menschen am besten ernähren können. Jetzt haben Forscher, die in ACS Food ...
05.01.2024 - Stellen Sie sich vor, Sie brechen zu einer mehrjährigen Reise zum Mars auf und ernähren sich von faden Fertiggerichten. Während die Raumfahrtbehörden längere Missionen planen, stehen sie vor der Herausforderung, wie sie die Menschen am besten ernähren können. Jetzt haben Forscher, die in ACS Food ...
Bewertung des Geschmacks von gerösteten, im Labor gezüchteten Kaffeezellen
13.12.2023 - Es könnte bald Zeit sein, aufzuwachen und den im Labor gezüchteten Kaffee zu riechen, der aus kultivierten Pflanzenzellen hergestellt wird. Es ist jedoch nicht klar, ob Getränke aus diesem Produkt die komplexen Aromen von Kaffeebohnen wiedergeben. Eine im ACS Journal of Agricultural and Food ...
06.11.2023 - Bier ist zwar weltweit ein beliebtes Getränk, wird aber in der Regel aus Gerste hergestellt, so dass Menschen mit einer Glutenallergie oder -unverträglichkeit das schaumige Getränk nicht genießen können. Sorghum, ein von Natur aus glutenfreies Getreide, könnte eine Alternative sein, aber die ...
26.10.2023 - Fast alle pilzbedingten Todesfälle weltweit werden durch eine einzige Gruppe von Molekülen, die Cyclopeptide, verursacht, die in Totenkappen und Zerstörungsengeln vorkommen. Ein einziger Pilz aus dieser Familie kann genug von diesen Giften enthalten, um Ihre Leber zu zerstören oder Sie sogar zu ...
19.10.2023 - Wenn Halloween vor der Tür steht, steigt auch die Vorfreude auf einen Vorrat an Süßigkeiten, gefüllt mit Schokoriegeln in Spaßgröße. Doch um unser kollektives Verlangen nach diesem Genuss zu stillen, werden jährlich Millionen von Kakaoschoten geerntet. Während die Bohnen und das Fruchtfleisch für ...
22.09.2023 - An einem kühlen Herbstnachmittag gibt es kaum eine bessere Kombination als ein heißes Getränk und ein süßes Gebäck. Aber wie wäre es, wenn man die übrig gebliebenen Teeblätter oder den Kaffeesatz des Getränks verwenden könnte, um diese schmackhafte Leckerei auch noch gesünder zu machen? Forscher, ...
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