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13.597 Aktuelle News

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Offener Brief fordert Fairplay von Claus und Stefan Hipp

6 Abmahnungen und 2 Klagen in nur 2 Jahren

19.04.2021

In einem heute veröffentlichten offenen Brief an Claus und Stefan Hipp ruft das Kindernahrungs-Start-up yamo den Marktführer für Babybrei Hipp zu mehr Fairplay auf. Der Großkonzern hat das erst 2016 gegründete Start-up mit einer Serie von Klagen und Abmahnungen überzogen und damit in seiner ...

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Fußabdruck der Wasserknappheit zeigt Auswirkungen individueller Ernährungsentscheidungen in den USA

19.04.2021

In den letzten Jahren wurde dem Kohlenstoff-Fußabdruck der von uns verzehrten Lebensmittel viel Aufmerksamkeit geschenkt, wobei ein Großteil der Aufmerksamkeit auf den übergroßen Beitrag der Fleischproduktion und insbesondere von Rindfleisch gerichtet war. Über die Auswirkungen der individuellen ...

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Fleisch verpackende Betriebe erhöhen COVID-19-Fälle in US-Landkreisen

19.04.2021

Schätzungsweise 334.000 COVID-19-Fälle sind auf Fleischverpackungsbetriebe zurückzuführen, was zu einem wirtschaftlichen Schaden von 11,2 Milliarden Dollar führt, so eine neue Studie unter der Leitung eines Forschers der University of California, Davis. Die Studie wurde in der Zeitschrift Food ...

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Bio-Lebensmittel: Von der Randerscheinung zum Massenprodukt

19.04.2021

"Wir waren die Körnerfresser. Die Durchgedrehten." Als sich Gertrud und Albert Pfeifer Ende der 1970er Jahre entschieden, ihren Bauernhof vor den Toren Frankfurts nach ökologischen Kriterien auszurichten und Kunstdünger, Pestiziden und Co. abzuschwören, schlug ihnen in ihrem Ort Unverständnis ...

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1000 Jahre Bier: Podcast für alle Bierliebhaber

19.04.2021

Von der ältesten Brauerei der Welt gibt es ab sofort nicht nur puren Trinkgenuss mit einem breiten Sortiment an unter- und obergärigen Bierspezialitäten, sondern auch Ohrenschmaus im frisch gelaunchten Podcast 1000 Jahre Bier. Ab sofort versorgt die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan ...

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Der Klimawandel macht es schwieriger, eine gute Tasse Kaffee zu bekommen

Die geeigneten Flächen für Spezialitätenkaffee schrumpfen

16.04.2021

Äthiopien könnte in Zukunft weniger Spezialitätenkaffee und mehr eher fade schmeckende Sorten produzieren. Das ist das Ergebnis einer neuen Studie eines internationalen Forscherteams, das die besonderen Auswirkungen des Klimawandels auf Afrikas größtes Kaffeeanbaugebiet untersucht hat. Ihre ...

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Wie wir Lebensmittelabfälle reduzieren und gesunde Ernährung fördern können

16.04.2021

Lebensmittelverschwendung und Fettleibigkeit sind große Probleme in den entwickelten Ländern. Beide werden durch ein Überangebot an Lebensmitteln verursacht, aber Strategien zur Reduzierung des einen können das andere unbeabsichtigt verstärken. Eine breitere Perspektive kann helfen, Wege zu ...

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Altbackwaren als Basis für Biokunststoffe und die chemische Industrie

Verwendungsmöglichkeit für Altbackwaren, die als Lebensmittel nicht mehr vermarktet werden können

16.04.2021

Kunststoffe aus nicht verkauften Backwaren: Forschenden ist es gelungen, aus Altbackwaren die Basis-Chemikalie Hydroxymethylfurfural (HMF) zu gewinnen. Mit HMF steht ein Ausgangsstoff zur Verfügung, der zum Beispiel Formaldehyd in biobasierten Klebstoffen ersetzen kann. Des Weiteren können mit ...

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Von Äpfeln und Ölkürbissen: Neues aus der Mikrobiomforschung

Dem universellen Apfel-Mikrobiom auf der Spur

16.04.2021

Wie sehr die Zusammensetzung des Mikrobioms von Äpfeln und Ölkürbissen von der Geographie des Standortes abhängt und welche Erkenntnisse sich daraus für Züchtung, Gesundheit und Haltbarkeit der Früchte ableiten lassen, zeigen zwei aktuelle Publikationen von Forschenden der TU Graz. Als Mikrobiom ...

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Innovationsdenker vereint: Zentis investiert in Berliner Start-up Haferkater

Der Aachener Fruchtverarbeiter weitet sein Engagement im Bereich Nachhaltigkeit weiter aus

15.04.2021

Seit Februar 2021 beteiligt sich Zentis, eines der führenden fruchtverarbeitenden Unternehmen Europas, am Start-up Haferkater und vertieft damit abermals die Zusammenarbeit mit innovativen Geschäftsmodellen in der Food-Branche. Bereits 2019 gründete Zentis dazu die eigene Tochtergesellschaft ...

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