Vollkorn-Index schafft Mehrwert für Hersteller und Kunden

GoodMills Innovation führt neues Siegel ein / Vollkorngehalt auf den ersten Blick erkennbar

03.10.2016 - Deutschland

GoodMills Innovation setzt auf Verbraucherfreundlichkeit sowie innovative Vermarktungsstrategien. Mit dem neuen Siegel „Vollkorn-Index“ unterstützt das Unternehmen eine vollwertige und schmackhafte Ernährung. Dazu zeigt GoodMills Innovation ein Vollkornkonzentrat aus Weizen sowie ein Vollkorn-Mikrogranulat aus Urdinkel, welche die Herstellung heller und doch vollwertiger Backwaren ermöglichen.

Laut einer aktuellen Studie, die jüngst im British Medical Journal veröffentlicht wurde, erzielen bereits kleine Mengen von Vollkorn einen positiven Effekt auf die Gesundheit.(die Studie ist im Kasten rechts verlinkt)

Mit dem Vollkorn-Index setzt GoodMills Innovation ein entsprechendes Signal: Das eingängige Siegel zeigt auf einen Blick als Prozentangabe, wie hoch der Vollkornanteil in einem Produkt ist. Damit soll Verbrauchern die Auswahl gesunder und schmackhafter Produkte erleichtert werden, Hersteller hingegen profitieren von verbesserten Absatzmöglichkeiten.

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Im Allgemeinen gehen Verbraucher davon aus, dass dunkle Backwaren generell vollwertig sind, helle Backwaren hingegen nicht. Mit diesem Vorurteil will der Vollkorn-Index aufräumen. Denn es gibt zahlreiche helle Mehle, die vollwertige Backwaren ermöglichen.

Auch andere Lebensmittel auf Mehlbasis können von dem neuen Siegel profitieren, denn es lobt Vollkorn-Anteile sichtbar aus und wertet das Produkt entsprechend auf.

Nicht nur die Industrie, auch Kleinbäckereien können das neue Siegel unkompliziert nutzen. Auf der Website www.vollkorn-index.de können sie mit dem Rezepturrechner den Vollkornanteil ihrer Produkte ermitteln und das entsprechende Siegel dann als Grafikdatei herunterladen. Kunden von GoodMills Innovation stehen darüber hinaus in der Premiumversion des Rezepturrechners attraktive Sonderfunktionen zur Verfügung.

Michael Gusko, Geschäftsführer von GoodMills Innovation: „Wir möchten mehr Transparenz in den Markt bringen und Verbrauchern die Auswahl tatsächlich vollwertiger Produkte erleichtern. Vor allem aber wollen wir den Absatz jener Vollwert-Produkte unterstützen, die nicht auf den ersten Blick als solche erkennbar sind: Dazu gehören beispielsweise Backwaren aus hellen Mehlen, die fast wie Weißmehlprodukte aussehen und schmecken, aber denselben ernährungsphysiologischen Wert wie Vollkornprodukte haben.“

Entsprechend präsentiert das Unternehmen mit WHITE GOLD® und SCHNEE DINKEL Vollkorn-Mikrogranulat gleich zwei neue helle Vollkornspezialitäten. Das Vollkornkonzentrat WHITE GOLD® aus besonders aromatischen Weizenvarietäten bietet durch den speziell entwickelten Fermentationsprozess und die anschließende Mikrovermahlung sowie Stabilisierung alle Vorteile von Vollkorn. Gebäcke mit WHITE GOLD® sind jedoch appetitlich hell und soft mit fein abgerundetem Geschmack und einer leicht säuerlichen Note. SCHNEE DINKEL Vollkorn-Mikrogranulat besteht aus erlesenen Ur-Dinkelsorten. Es wird über einen mehrstufigen Verarbeitungsprozess gewonnen und ergibt in Kombination mit hellen Typenmehlen ein sehr feines und geschmacklich mild-süßliches Dinkel-Vollkornmehl. Die Backleistung von SCHNEE DINKEL Vollkorn-Mikrogranulat ist anderen Dinkel-Vollkornmehlen deutlich überlegen – Gebäcke zeichnen sich durch mehr Volumen und eine feinere Krume aus. Störende Kleiepartikel sucht man hier vergebens.

Über die GoodMills Innovation GmbH

Die GoodMills Innovation GmbH mit Sitz in Hamburg ist ein Joint Venture von Europas führendem Mühlenkonzern, der GoodMills Group, und des global agierenden Ingredient Herstellers Palsgaard A/S, mit Sitz in Dänemark. Zusammen mit ihrer polnischen Tochterunternehmung GoodMills Innovation Polska Sp z o.o beschäftigt das Unternehmen 120 Mitarbeiter in Europa.

Das weltweit agierende Unternehmen kombiniert fundiertes Know-how im Bereich Getreide mit modernsten Veredelungstechnologien. In enger Zusammenarbeit mit Experten aus Forschung und Praxis entstehen so innovative natürliche Getreideerzeugnisse, die Funktionalität und Geschmack vereinen und einen wichtigen Beitrag für die Gesundheit leisten können. Kunden aus Lebensmittel-industrie und dem Backgewerbe profitieren von maßgeschneiderten Produkten sowie kompetenter Beratung in anwendungstechnischen, lebensmittelrechtlichen und marketingspezifischen Belangen.

https://www.yumda.com/de/news/1149348/vollkorn-index-schafft-mehrwert-fuer-hersteller-und-kunden.html