Rückstandspezifikationen im Fokus des neuen QS-Reports Obst, Gemüse, Kartoffeln
Titelthema der Herbstausgabe sind die Rückstandsspezifikationen im Obst- und Gemüsebau. Die Entwicklung der Rückstandssituation in Deutschland zeigt: Obst- und Gemüseerzeuger leisten sehr gute Arbeit. In 2015 lagen 99 Prozent der auf Pflanzenschutzmittel-Rückstände untersuchten Obst- und Gemüseproben unterhalb der gesetzlich festgelegten Höchstgehalte. Dennoch stellen die vielzähligen Handelsspezifikationen die Erzeuger vor Herausforderungen. Wir haben mit dem Gemüseerzeuger Rudolf Behr und Dr. Britta Michalski vom BfR darüber gesprochen.
Außerdem stellen wir den QS-zertifizierten Großhändler UNIVEG Trade Italien vor und Dr. Marcus Langen, Fachtierarzt für Lebensmittel, berichtet über die Risiken von Lebensmittelbakterien der Gruppe Bacillus cereusbei Salat.
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Lebensmittelsicherheit ist das Herzstück der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Sie stellt sicher, dass die Nahrungsmittel, die wir täglich zu uns nehmen, nicht nur nahrhaft, sondern auch frei von schädlichen Kontaminanten sind. Vom Feld bis zum Teller überwacht und reguliert die Branche jeden Schritt des Prozesses mit strengen Qualitätskontrollen, fortschrittlichen Testmethoden und kontinuierlicher Forschung.
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