Panade-Technologie Crisp Sensation: Start in Asien

Kooperation mit Food Innovation & Resource Centre (FIRC) Singapur

27.07.2016 - Schweiz

Die innovative Panade-Technologie von Crisp Sensation steht ab sofort auch Unternehmen in Asien zur Verfügung. Nach dem erfolgreichen Start in Europa können Hersteller auch dort hochwertige Snacks entwickeln, deren Panade in Warmhaltetrays über Stunden hinweg knusprig bleibt, während der Kern seine Saftigkeit behält. Die ersten Produkte in Europa wurden von Verbrauchern und dem Handel mehrfach ausgezeichnet und erhöhten Umsatz sowie Rentabilität im schwierigen Snack-Markt.

Zu Beginn dieses Jahres eröffnete Carlos van der Linden, CEO und Mitglied der Food Industry Asia (FIA), die Niederlassung von Crisp Sensation in Singapur und baute das Vertriebsnetz in Japan und Korea aus. Dank einer Kooperation mit dem Food Innovation & Resource Centre in Singapur steht Unternehmen ein Labor für Produktentwicklung und Testläufe in der Region zur Verfügung. Die Anwesenheit und Ansprache des niederländischen Botschafters bei der Vertragsunterzeichnung, Jacques Werner, unterstrich die Bedeutung dieser Kooperation für die Food-Industrie in Asien.

Das Schweizer Unternehmen Crisp Sensation hat das Panade-Verfahren patentieren lassen und betreibt in den Niederlanden das Entwicklungszentrum Intelligent Food Solutions (IFS). Die dort entstandenen Produkte waren bislang in Europa äußerst erfolgreich: Das „Kwekkeboom Oven” Sortiment des Herstellers Royaan wurde 2015 zur besten Neueinführung in den niederländischen Lebensmittelmarkt gewählt. Und Fachjournalisten aus 28 Ländern stimmten 2016 im Rahmen der World Tour der aktuellen Food-Messe „Salon International de l'Alimentation” (SIAL) für die Range mit der Crisp Sensation-Panade.

Auch in den USA ist Crisp Sensation bereits vertreten: Die Niederlassung im Willis Tower in Chicago wurde im Jahr 2014 eröffnet. Mit lokalen Vertriebsbüros auf drei Kontinenten ist Crisp Sensation jetzt in allen wichtigen Märkten präsent und bietet Kunden einen Rundum-Service von der Produktentwicklung über den Scale-up auf den industriellen Maßstab bis hin zur Unterstützung bei der Vermarktung an. Hersteller, die neue Produkte entwickeln oder bereits bestehende Rezepturen optimieren wollen, können die Crisp Sensation-Technologie entweder unter Lizenz in ihren eigenen Betrieben anwenden oder die Lohnfertigung des Unternehmens nutzen.

Erfolgsrezept: außen lange knusprig, innen immer saftig

Das patentierte Verfahren gewährleistet einen saftigen Kern und die Panade bleibt nach der Zubereitung für bis zu drei Stunden knusprig, ohne aufzuweichen. Abhängig von der Rezeptur können auch fettreduzierte Snacks paniert werden - bei bestem Geschmack. Panierte Convenience-Produkte gewinnen mit Crisp Sensation deutlich an Qualität und sind nicht nur ideal für den Einzelhandel, sondern auch für die Systemgastronomie und das Gastgewerbe. Backen, Grillen, Braten oder in der Mikrowelle: Mit der einfachen Zubereitung und der Möglichkeit zu längerem Warmhalten ohne Qualitätsverlust lassen sich Zeiten sowohl geringer als auch hoher Nachfrage leicht handeln. Dabei werden Kosten gespart und es fällt weniger Abfall an.

Die Coating-Technologie von Crisp Sensation ist für panierte Produkte aller Art geeignet, wie beispielsweise Fleisch- oder Fisch-Nuggets, Mozzarella-Sticks, Zwiebelringe und sogar süße Varianten.

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