Neue Wege für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Einen Schluck voraus – Getränketrends der Zukunft

Vortrag mit Prof. Martina Gastl

Bouquet mit Petrolnote

Einige pflanzliche Steaks und Aufschnitte enthalten zu wenig Eiweiß

Isotopenanalyse von Nitrat in Sake zur Bekämpfung von Getränkebetrug in Japan

Forscher analysieren die stabilen Isotopenverhältnisse von Sauerstoff und Stickstoff in Nitrat, um die Herkunft von Sake zu bestimmen

Die E-Zunge kann den Verderb von Weißwein erkennen, bevor der Mensch es kann

Honig – für Babys manchmal eine Gefahr

Das stärkste aller bekannten Gifte

Forscher sagen, dass Kennzeichnungssysteme für Schweinefleisch nicht hilfreich" sind, um informierte Kaufentscheidungen zu treffen

Riesling-Weine: Menschlicher Geruchsrezeptor für charakteristische Benzinnote erstmals identifiziert

Neu sequenziertes Genom enthüllt die prähistorische Entstehungsgeschichte des Kaffees - und seine Zukunft im Klimawandel

Studie zeigt die Familiengeschichte von Arabica, der weltweit beliebtesten Kaffeesorte, während der Wärme- und Kälteperioden der Erde in den letzten Jahrtausenden

Von den Ratten lernen: Junkfood-Diät kann das Gehirn von Jugendlichen langfristig schädigen

Ratten, die in ihrer Jugend mit einer fett- und zuckerreichen Diät gefüttert wurden, litten unter Gedächtnisstörungen, fanden USC-Forscher heraus

Grün-zu-Rot-Transformation von Euglena gracilis unter Verwendung von Bonitostock und intensivem Rotlicht

Wissenschaftler erforschen eine einfache und nachhaltige Methode zur Steigerung des Wachstums und des Carotinoidgehalts einer essbaren Mikroalge

Ungünstige Kohlenhydrate früh am Morgen – ein mögliches Problem für „Eulen“

"Lerchen" und "Eulen" reagieren unterschiedlich auf kohlenhydratreiche Mahlzeiten

Wichtige Gesundheitsinformationen fehlen in Online-Menüs für Essenslieferungen

Vielfalt mit Mehrwert

Naturschutz und ertragreiche Landwirtschaft müssen kein Widerspruch sein, zeigt eine globale Studie.

Wie wirken sich vegane und vegetarische Kost auf die Gesundheit aus?

Größte Studie zu pflanzenbasierter Ernährung im deutschsprachigen Raum beginnt

Die Größe des salzigen Snacks beeinflusst das Essverhalten, das die konsumierte Menge bestimmt

Studie legt nahe, dass die Brezelgröße die Nahrungsaufnahme beeinflusst, indem sie bestimmt, wie schnell eine Person isst und wie groß ihre Bissen sind

Entschlüsselung der Stresstoleranz gegenüber Alkalität bei Zitrusfrüchten

Einblicke in die Ziyang Xiangcheng-Unterlage

Kurzfristiger Mangel, lebenslange Folgen

Kriegserfahrungen können das Essverhalten über Generationen hinweg prägen. Besonders Frauen überkompensieren erlittene Entbehrungen – mit gesundheitlichen Auswirkungen.

Der Austausch von rotem Fleisch gegen Hering/Sardinen könnte im Jahr 2050 bis zu 750 000 Menschenleben pro Jahr retten

Die Umstellung auf eine Ernährung mit Futterfischen wäre besonders im globalen Süden hilfreich, sagen Forscher

Optimierung der Apfelproduktion

Das Zusammenspiel von Erntebelastung, Unterlage und chemischer Ausdünnung bei 'Fuji'-Äpfeln

Die richtige Kombi: Der größte gesundheitliche Nutzen von Fruchtsmoothies

Forscher fanden heraus, dass der Zusatz einer Banane den Gehalt an Flavanolen in Smoothies verringert

Die Proteinzufuhr der Mutter beeinflusst das Gesicht des Neugeborenen

"Die Ergebnisse unterstreichen, wie wichtig eine ausgewogene Ernährung während der Schwangerschaft ist, mit besonderem Augenmerk auf die Proteinzufuhr"

Woher kommt das pelzige Gefühl auf der Zunge nach einem Schluck Rotwein oder Tee?

Adstringenter Geschmackseindruck ist Folge eines Schmierdefekts im Mund

Ein Blick in die Zukunft der Lebensmittelindustrie: Die erste Fabrik der Welt, die Lebensmittel aus der Luft züchtet, wird eröffnet

Ungünstige Kohlenhydrate früh am Morgen – ein mögliches Problem für „Eulen“

"Lerchen" und "Eulen" reagieren unterschiedlich auf kohlenhydratreiche Mahlzeiten

Eine Avocado pro Tag kann die Qualität der Ernährung insgesamt verbessern

Spargelgenuss – darauf kommt es an

Wertvolle Tipps rund um die weißen und grünen Frühlingsboten

Wie wirken sich vegane und vegetarische Kost auf die Gesundheit aus?

Größte Studie zu pflanzenbasierter Ernährung im deutschsprachigen Raum beginnt

KI sagt den Geschmack und die Qualität von Bier voraus

Die Getränkeindustrie revolutionieren und besseres Bier machen

Nutri-Score beeinflusst Kaufverhalten

ISM-Studien: Konsumenten wählen gesündere Produkte - aber Gefahr von Nutritional Greenwashing

Wussten sie schon, dass Eltern bei Reiswaffeln vorsichtig sein sollten?

Olivenöl in der Krise: Was tun?

Drei Fragen an Silvia Monetti, Teamleiterin Lebensmittelpreise und Ernährungsarmut bei der Verbraucherzentrale NRW

Neuer Reaktor könnte Millionen bei der Herstellung von Kunststoff- und Gummibestandteilen aus Erdgas sparen

Angesichts des Rückgangs der Ölförderung ist ein Verfahren auf der Grundlage von Erdgas erforderlich, um eine Verknappung einer wichtigen Chemikalie abzuwenden, die für Autoteile, Reinigungsmittel und mehr verwendet wird

Wie der Kampfmodus im Körper beendet wird

Studie entschlüsselt, wie Kortison Entzündungen dämpft

Neues Gerät kann toxisches Blei innerhalb von Minuten messen

Forscher schaffen tragbares Lab-on-a-Chip, das viele Schadstoffe aufspüren könnte

Neue Wege zur Optimierung der Säure/Basen-Chemie in der Elektrochemie

Neue Stellschrauben gefunden, um elektrochemische Prozesse zu beeinflussen und optimieren

Eigenständiger Gedächtnistest per Smartphone kann Vorzeichen von Alzheimer erkennen

Deutsch-amerikanisches Forschungsteam und Magdeburger Start-up haben nachgewiesen, dass sich Gedächtnisprobleme per App erkennen lassen

Künstliche Intelligenz macht hochauflösende Mikroskopie noch besser

Neues generatives Modell errechnet Bilder effizienter als etablierte Ansätze

Batteriematerial für die Natrium-Ionen-Revolution

Roche eröffnet Entwicklungszentrum für Gentherapie in Penzberg

Eine Schlüsseltechnologie für die Zukunft des Standorts Deutschland

Künstliche Intelligenz wird zum Effizienzhebel im Labor

Neuer Report zeigt Potenziale der KI bei der Analysen-, Bio- und Labortechnik

Wissenschaftler: Ein großer Fortschritt im Kampf gegen Nervenkampfstoffe

Möglicher Milliardendeal: Novo Nordisk will Spin-off der MHH erwerben

Schnüffelnde Chemie

Neue tragbare chemische Spürnase kann eine breite Palette von Chemikalien identifizieren

Wasserabweisende Fasern ohne PFAS

«Die Technologie ist umweltfreundlich und verfügt gleichzeitig über ein interessantes wirtschaftliches Potenzial»

NHM-Wissenschaftler entdecken mit Hilfe der Struktur von Kristallen die erste mineralbasierte Behandlung für eine weit verbreitete Krankheit

Die innovative Behandlung, die auf der Struktur von kubischem Zirkonsilikat basiert, öffnet die Türen für zukünftige Behandlungen auf Mineralbasis, die durch modernste Museumswissenschaft ermöglicht werden

Bakterien außerhalb der Erde?

Spuren von Leben wären in einzelnen Eisteilchen von Monden im Sonnensystem nachweisbar

Forschern gelingt Synthese einer neuen Form von Eisen

Neue Perspektiven für wichtige Anwendungsfelder wie zum Beispiel in der Energiewirtschaft

Darmmikrobiota und Antibiotika: Fehlendes Puzzlestück entdeckt

HIRI-Wissenschaftler:innen weisen kleine RNA nach, die die Empfindlichkeit des Darmkeims Bacteroides thetaiotaomicron gegenüber bestimmten Antibiotika beeinflusst

Erstes fraktales Molekül in der Natur entdeckt

„Wir sind ganz zufällig auf diese Struktur gestoßen und konnten es kaum glauben, als wir sie zum ersten Mal unter einem Elektronenmikroskop betrachteten"

Stellen alltägliche Haushaltschemikalien eine neue Bedrohung für unser Gehirn dar?

Forschung zeigt, dass Chemikalien in zahlreichen Haushaltsgegenständen spezialisierte Zellen im Gehirn schädigen

Rau­chen und E-Ziga­ret­ten ver­än­dern Zel­len

E-Zigaretten nicht so harmlos wie angenommen?

analytica 2024 untermauert Position als Weltleitmesse der Laborbranche

Im Fokus: Digitalisierung und Nachhaltigkeit im Labor der Zukunft

BASF, SABIC und Linde feiern In­betrieb­nahme der welt­weit ersten groß­technischen elektrisch be­heizten Steam­cracker-Öfen

Technologie hat Potenzial anfallende CO2-Emissionen um mehr als 90 % im Vergleich zu herkömmlichen Steamcrackern zu reduzieren

Wie Stress in der Kindheit die Genaktivität beeinflusst und das Risiko für psychische Erkrankungen erhöht

„Diese Erkenntnisse sind ein wichtiger Schritt, um die biologischen Grundlagen von Stressverarbeitung und psychiatrischen Erkrankungen zu verstehen“

Neuartiges UV-Breitband-Spektrometer revolutioniert Luftschadstoffanalyse

An der TU Graz entwickelte laserbasierte Technologie ermöglicht kontinuierliche Echtzeitanalyse von Luftschadstoffen sowie deren Interaktion mit anderen Gasen und Sonnenlicht

Tests bestätigen Qualität von gereinigtem Graphit aus alten Lithium-Ionen-Akkus

Wichtiger Schritt für die Kreislaufwirtschaft

Weltweit erstes hochauflösendes Gehirn aus dem 3D-Drucker entwickelt

Neues Modell kann Erforschung neurodegenerativer Erkrankungen vorantreiben

Neuartiger elektronischer Sensor erkennt gefährliche Bakterien

Neuartiger Bakterien-Sensor mit einer innovativen Oberflächen-Beschichtung

Durchbruch mit Quantenchemie: C1 macht Herstellung von grünem Methanol in Rekordzeit möglich

Verfahren reduziert Entwicklungszeit um ein Jahrzehnt, senkt Herstellungskosten signifikant und setzt damit neue Maßstäbe in der nachhaltigen Chemie

Neues Kapitel im Kampf gegen Krebs: BioCopy übernimmt Frankfurter Start-up Perspix Biotech

"BioCopy ist in der Lage, die Entwicklungszeit von einem jahrzehntelangen Marathon zu einem schnellen Sprint zu beschleunigen"

Neue Chance für die Krebstherapie: Miniatur-Labor erlaubt Einblicke in das Entstehen von Metastasen

Gemeinsam mit Partnern entwickelt Fraunhofer IWS mikrophysiologische Systeme, in denen sich Tumor-Gewebeschnitte kultivieren lassen