Cornelia Poletto Wildlachs by FRIEDRICHS als Produkt des Jahres ausgezeichnet

28.11.2014 - Deutschland

Verbraucher wählen den Cornelia Poletto Wildlachs by FRIEDRICHS zum Produkt des Jahres 2015 und vergeben Gold in der gesamten Kategorie Fisch und Fischerzeugnisse! Die Auszeichnung wird jedes Jahr von der Fachzeitschrift Lebensmittel Praxis für besonders innovative Produkte vergeben.

Gottfried Friedrichs KG GmbH & Co.

Cornelia Poletto Wildlachs ausgezeichnet als Produkt des Jahres 2015

Für den Cornelia Poletto Wildlachs by FRIEDRICHS vereinen sich langjährige Fischkompetenz, höchste Ansprüche an Qualität, sorgfältige Zubereitung und die Liebe zum Detail. Unter dem Motto „nachhaltig genießen“ setzen sich Gottfried Friedrichs und Star-Köchin Cornelia Poletto für nachhaltige Fischerei ein und spenden einen Teil des Produkt-Erlöses an das Internationale WWF-Zentrum für Meeresschutz.

Der neue Cornelia Poletto Wildlachs by FRIEDRICHS ist ein reines Naturprodukt. Für das innovative Produkt wird nur MSC-zertifizierter, handgeangelter Coho-Wildlachs aus Alaska verwendet. Gefangen wird er im sogenannten Trolling-Verfahren: Von kleinen Booten mit ein bis zwei Mann Besatzung werden nach streng limitierten Quoten die Lachse im Haken- und Leinenfang einzeln mit der Angel aus dem offenen Meer gezogen. Diese aufwändige Methode liefert täglich nur ca. 100-150 Fische. Durch die schonende Fangart sind sie aber von unvergleichlicher Qualität.

Das Filetstück wird im Ganzen mit einem hohen Maß an Handarbeit aufwändig weiter veredelt. So wird der Fisch mild gesalzen und anschließend schonend auf traditionelle Weise über Buchenholz geräuchert. Das besondere Aroma entfaltet er nach einer Ruhe- und Reifephase – Sorgfalt, die man schmeckt. Per Hand werden sorgsam die Gräten gezogen und aus der ganzen Seite die feinen Filetstücke zugeschnitten. In Deutschland stellt er eine echte Seltenheit dar und wird exklusiv von Gottfried Friedrichs angeboten. Die MSC-Zertifizierung des Cornelia Poletto Wildlachs generiert mit der Bekanntheit und Glaubwürdigkeit des Siegels zusätzliche Impulskäufe für das innovative und vielseitige Produkt und erschließt neue Verwender für edlen Wildlachs aus Alaska.

„Wir freuen uns sehr über die Auszeichnung und dass die Qualität unseres Produkts breite Anerkennung findet“, so Kathrin Runge, Leitung Marketing/PR Gottfried Friedrichs. „Um den Genuss von hochwertigem Feinfisch auch für die nachfolgenden Generationen zu sichern, spenden wir 10 Cent je verkaufter Packung an das Internationale WWF- Zentrum für Meeresschutz.“

Die Rezepttipps von Cornelia Poletto rund um das neue Filet regen außerdem zu außergewöhnlich feinen Kreationen und neuen Verzehrideen an: Also viele Möglichkeiten zu genießen und gleichzeitig Gutes zu tun - ein weiteres Argument für nachhaltiges Umsatzplus!

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