30.11.2022 - Edith Cowan University

Vitamin-K-Einnahme senkt nachweislich das Risiko von Knochenbrüchen bei älteren Menschen

Vitamin K1 verringert das Risiko eines Krankenhausaufenthalts erheblich

Knochenbrüche können das Leben verändern - vor allem im Alter, wenn Hüftfrakturen besonders schädlich sind und zu Behinderungen, eingeschränkter Unabhängigkeit und einem höheren Sterberisiko führen können.

Forschungen des Forschungsinstituts für Ernährung und Gesundheitsinnovation der Edith-Cowan-Universität haben jedoch ergeben, dass man möglicherweise etwas tun kann, um das Risiko von Knochenbrüchen im späteren Leben zu verringern.

In Zusammenarbeit mit der University of Western Australia untersuchte die Studie den Zusammenhang zwischen frakturbedingten Krankenhausaufenthalten und der Vitamin-K1-Zufuhr bei fast 1400 älteren australischen Frauen über einen Zeitraum von 14,5 Jahren im Rahmen der Perth Longitudinal Study of Aging Women.

Dabei stellte sich heraus, dass Frauen, die mehr als 100 Mikrogramm Vitamin K1 zu sich nahmen - das entspricht etwa 125 g dunklem Blattgemüse oder ein bis zwei Portionen Gemüse -, eine um 31 Prozent geringere Wahrscheinlichkeit hatten, eine Fraktur zu erleiden, als Teilnehmerinnen, die weniger als 60 Mikrogramm pro Tag zu sich nahmen, was dem aktuellen australischen Richtwert für eine angemessene Vitamin-K-Zufuhr für Frauen entspricht.

Noch positiver fielen die Ergebnisse in Bezug auf Hüftfrakturen aus: Bei denjenigen, die am meisten Vitamin K1 zu sich nahmen, sank das Risiko einer Krankenhauseinweisung um fast die Hälfte (49 Prozent).

Der Leiter der Studie, Dr. Marc Sim, sagte, die Ergebnisse seien ein weiterer Beweis für die Vorteile von Vitamin K1, das nachweislich auch die kardiovaskuläre Gesundheit fördert.

"Unsere Ergebnisse sind unabhängig von vielen etablierten Faktoren für Frakturraten, einschließlich Body-Mass-Index, Kalziumaufnahme, Vitamin-D-Status und Vorerkrankungen", sagte er.

"Grundlegende Studien zu Vitamin K1 haben eine entscheidende Rolle bei der Carboxylierung der von Vitamin K1 abhängigen Knochenproteine wie Osteocalcin identifiziert, von dem angenommen wird, dass es die Festigkeit der Knochen verbessert.

"Eine frühere ECU-Studie deutet darauf hin, dass eine Vitamin-K1-Zufuhr von weniger als 100 Mikrogramm pro Tag für diese Carboxylierung zu niedrig sein könnte.

"Vitamin K1 kann auch die Knochengesundheit fördern, indem es verschiedene knochenresorbierende Substanzen hemmt.

Was sollten wir also essen - und wie viel?

Laut Dr. Sim ist es ideal, täglich mehr als 100 Mikrogramm Vitamin K1 zu sich zu nehmen - und glücklicherweise ist das auch gar nicht so schwer zu erreichen.

"Diese Menge an täglichem Vitamin K1 kann leicht durch den Verzehr von 75-150 g Gemüse wie Spinat, Grünkohl, Brokkoli und Kohl erreicht werden", sagte er.

"Dies ist ein weiterer Grund, die Richtlinien der öffentlichen Gesundheit zu befolgen, die eine höhere Gemüseaufnahme empfehlen, einschließlich ein bis zwei Portionen grünes Blattgemüse - was den Empfehlungen unserer Studie entspricht.

Vitamin K1-reiche Lebensmittel

Gemüsesorten: Grünkohl, Spinat, Brokkoli, grüne Bohnen

Früchte: Pflaumen, Kiwi, Avocado

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