USDA NIFA-Workshop-Bericht über toxische Elemente in Lebensmitteln wird veröffentlicht
UMass Amherst trägt zum Verständnis von giftigen Metallen in der Lebensmittelversorgung der Nation bei
Es besteht ein großes Interesse daran, die Belastung durch toxische Metalle in Lebensmitteln zu verringern, insbesondere für Säuglinge, Kleinkinder bis zum Alter von fünf Jahren und schwangere und/oder stillende Frauen. Jüngste Berichte des Kongresses über Babynahrung und toxische Schwermetalle haben die Bedeutung und den Schweregrad des Vorkommens toxischer Metalle in vielen Lebensmitteln deutlich gemacht. Das USDA National Institute of Food and Agriculture (NIFA) hat Om Parkash Dhankher, Professor an der Stockbridge School of Agriculture der University of Massachusetts Amherst, und Jason C. White, Direktor der Connecticut Agricultural Experiment Station (CAES) und außerordentlicher Professor an der Stockbridge School of Agriculture, Mittel für die Durchführung eines Workshops mit dem Titel "USDA NIFA Workshop on Toxic Elements in Food: Identification of Critical Knowledge Gaps to Ensure a Safe Food Supply" (USDA NIFA Workshop über toxische Elemente in Lebensmitteln: Identifizierung kritischer Wissenslücken zur Gewährleistung einer sicheren Lebensmittelversorgung ) gewährt. Der Workshop fand virtuell am 4. und 5. April 2022 statt und umfasste 35 Fachleute aus dem ganzen Land sowie 40 Teilnehmer des USDA NIFA, der US Food and Drug Administration (FDA), der US National Institutes of Health (NIH) und der Lebensmittelindustrie . Der Bericht dieses Workshops wurde nun vom USDA NIFA zur Veröffentlichung freigegeben.
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Der Workshop-Bericht zeigt kritische Forschungs-, Bildungs- und Beratungsbedürfnisse sowie Wissenslücken auf und fördert unser Verständnis der wichtigsten Probleme und Möglichkeiten, einschließlich der Eindämmung der Kontamination der Lebensmittelversorgung mit toxischen Elementen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Der Workshop und der Bericht sind Teil der Initiative "Closer to Zero" des USDA, der FDA und anderer Bundesbehörden. Der Bericht enthält außerdem wichtige Empfehlungen für das USDA in mehreren Themenbereichen, darunter:
- Bodenchemie, Bodenzusätze und Wechselwirkungen des Mikrobioms mit toxischen Elementen
- Pflanzenaufnahme und Akkumulation toxischer Elemente
- Multidisziplinäre Belange wie Lebensmittelverarbeitung , Nachweis/Sensoren, Ernährungszustand-Metall-Interferenz/traditionelles Wissen
Zu den Empfehlungen des Expertengremiums des Workshops gehört die Einrichtung eines neuen transdisziplinären "zentrumsähnlichen" Finanzierungsmechanismus innerhalb des USDA NIFA, ähnlich wie bei anderen Bundesbehörden wie den National Institutes of Health (NIH) oder der National Science Foundation (NSF). Nach Ansicht von White und Dhankher "wird dieses Maß an Ressourcenengagement seitens des USDA eine ausreichende transdisziplinäre Forschung und ein ausreichendes Verständnis ermöglichen, um die Kontamination von Lebensmitteln mit toxischen Metallen zu vermeiden und abzuschwächen". Der Bericht empfiehlt außerdem eine Aufstockung der Mittel für Beratungs- und Informationsdienste, um die Öffentlichkeit stärker für das Risiko der Metallbelastung von Lebensmitteln zu sensibilisieren, die Erforschung moderner genetischer Ansätze zur Entwicklung neuer Sorten mit geringerer Metallverteilung in essbarem Pflanzengewebe sowie die Stärkung von Regulierungssystemen auf nationaler und internationaler Ebene, die auf gemeinsamen globalen, wissenschaftlich fundierten Standards beruhen.
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