21.10.2022 - Uppsala University

Gesunde Lebensmittelsysteme im Mittelpunkt des Gesundheitsgipfels in Uppsala

Lebensmittel sind das Herzstück sowohl der Gesundheit als auch der nachhaltigen Entwicklung. Der diesjährige Uppsala Health Summit befasst sich mit den Herausforderungen, die mit unseren Lebensmittelsystemen verbunden sind, und mit der Frage, wie sie gesünder, integrativer, gerechter und nachhaltiger gestaltet werden können.

Auf dem Uppsala-Gesundheitsgipfel werden praktische Lösungen für die weitere Umsetzung der Empfehlungen des UN-Gipfels für Ernährungssysteme im Jahr 2021 erörtert, wobei der Schwerpunkt auf den Auswirkungen der Ernährungssysteme auf die globale öffentliche Gesundheit liegt. Zu den Teilnehmern des Gipfels gehören wichtige internationale Akteure aus der Wissenschaft, der Industrie, der Zivilgesellschaft und dem öffentlichen Sektor, die über Fachwissen über die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit verfügen.

Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) schätzt, dass fast jeder dritte Mensch auf der Welt keinen Zugang zu gesunden Lebensmitteln hat und dass fast 800 Millionen Menschen in Hunger leben. Darüber hinaus enthalten viele Lebensmittel schädliche Stoffe und Bakterien, die chronische Krankheiten verursachen können und erhebliche Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit haben. COVID-19 und der Krieg in der Ukraine haben die Situation noch verschärft und eine weltweite Nahrungsmittelkrise ausgelöst. Wie immer sind es die am stärksten Ausgegrenzten und Schwachen, die am meisten betroffen sind.

"Wir entfernen uns immer weiter von dem globalen Ziel, allen Menschen Ernährungssicherheit und eine bessere Ernährung zu garantieren, während wir gleichzeitig unsere Nahrungsmittelsysteme robuster und widerstandsfähiger machen müssen, um Pandemien, Naturkatastrophen und Bürgerkriegen standzuhalten. Es ist wichtig, dass unsere Entscheidungsträger diesen Bemühungen Vorrang einräumen. Wir hoffen, dass wir mit unserem Dialog zwischen Wissenschaft und Politik dazu beitragen können, Lösungen für diesen Übergang zu finden", sagt Professor Karin Artursson, wissenschaftliche Direktorin am Nationalen Veterinärinstitut, die den Vorsitz des Programmausschusses des Uppsala Health Summit innehat.

"Während sich die Ernährungsunsicherheit weltweit verschlimmert, ist Afrika der Kontinent, der am stärksten von Hunger betroffen ist. Nahezu jeder dritte Mensch in Afrika ist mäßig oder stark von Ernährungsunsicherheit betroffen. Dreihundertfünfzig Millionen Menschen sind von Hunger bedroht, und einige sind vom Hungertod bedroht. Für nachhaltige und gesunde Nahrungsmittelsysteme muss eine Reihe von Herausforderungen von der Produktion über die Verteilung bis zum Verbrauch umfassend angegangen werden", sagte Dr. Matshidiso Moeti, Regionaldirektor der Weltgesundheitsorganisation für Afrika. "Lebensmittel sind mehr als das, was wir essen. Sie ist auch eine entscheidende kulturelle, sozioökonomische und ökologische Frage".

Auf der Tagung werden Fragen erörtert, die die gesamte Lebensmittelkette von der Erzeugung bis zum Verbrauch betreffen. Wie können wir unsere Lebensmittelproduktion in Zeiten des raschen Wandels anpassen? Sind Kleinerzeuger unsere beste Hoffnung, die Produktivität der Böden und die Vielfalt der Kulturen zu erhöhen, um den Hunger zu verringern? Welche Instrumente stehen uns zur Verfügung, um einen gesünderen Lebensmittelkonsum zu fördern und Ernährungsaspekte in die Raumplanung zu integrieren? Was ist erforderlich, um Verhaltensweisen und Ernährungsgewohnheiten in verschiedenen Altersgruppen zu ändern? Und wie können wir sicherstellen, dass die Maßnahmen zur Förderung des Wandels von Gerechtigkeit und Fairness geprägt sind?

Zu den Referenten des Gipfels gehören Dr. Francesco Branca, Direktor der Abteilung für Ernährung und Lebensmittelsicherheit bei der WHO, Marie-Chantal Messier, globale Leiterin für Lebensmittel- und Industrieangelegenheiten bei Nestlé, Dr. Anders Nordström, Botschafter für globale Gesundheit im schwedischen Außenministerium, und Dr. Matshidiso Moeti, WHO-Regionaldirektor für Afrika.

Im Zusammenhang mit dem Gipfeltreffen wird ein Bericht veröffentlicht, der einen umfassenden und aktuellen Überblick über die aktuellen Herausforderungen und die notwendigen Veränderungen gibt, um unsere Lebensmittelsysteme gesünder und nachhaltiger zu machen. Der Bericht kann von der Website des Uppsala Health Summit heruntergeladen werden: www.uppsalahealthsummit.se

Journalisten sind herzlich eingeladen, an allen Tagen des Uppsala Health Summit an den Plenarvorträgen teilzunehmen. Die Diskussionen aus den Workshops werden in Plenarsitzungen am 26. Oktober um 09:00 und 15:45 Uhr zusammengefasst.

Der Uppsala Health Summit wird von der Universität Uppsala, der Schwedischen Universität für Agrarwissenschaften, der Agentur für Medizinprodukte, der Universität Örebro, der Region Uppsala, der Stadtverwaltung Uppsala und dem Nationalen Veterinärinstitut organisiert.

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