15.09.2022 - Mintel Germany GmbH

Speiseeis: Aktuelle und zukünftige Trends

Nostalgie und Innovation bei Speiseeis sind gleichermaßen wichtig

Die Pandemie hat zwar gezeigt, wie wichtig es ist, sich gesund zu ernähren, aber sie hat auch ein nachsichtiges Verhältnis zum Essen bestätigt. Im Vereinigten Königreich sagt fast die Hälfte der Verbraucher, dass es seit COVID-19 leichter ist, den Genuss von Lebensmitteln und Getränken zu rechtfertigen. Diese Zustimmung ist bei jüngeren Erwachsenen sogar noch höher.

Obwohl Speiseeis von Natur aus genussvoll ist, experimentieren die Marken mit genussvollen Zusätzen und Toppings, um ihre Produkte hochwertiger erscheinen zu lassen und so den Genuss für komfortsuchende Kunden zu erhöhen.

Premium-Eiscremes zeigen, dass sie für Genuss stehen

Eiscremes mit einer Premium-Positionierung heben oft starke Genussaspekte hervor, um den klaren Wert zu rechtfertigen. Diese können sich auf die Textur (z. B. dicht/reichhaltig), die Verarbeitungsmethode, die Zutaten oder die Herkunft beziehen.

Die Speiseeisindustrie muss sich anpassen, um Inflationsängsten entgegenzuwirken

Angesichts der weltweiten Wirtschaftskrise, die bereits zu Problemen mit den Lebenshaltungskosten geführt hat, werden die Verbraucher weiterhin nach kleinen Genüssen suchen. In einigen Märkten, wie den USA und dem Vereinigten Königreich, ist aufgrund der steigenden Inflation eine Rezession möglich.

Der Stress und die Ungewissheit einer Wirtschaftskrise führen dazu, dass Komfortnahrungsmittel wie Eiscreme wieder vermehrt gegessen werden. Die steigende Inflation bedeutet jedoch, dass es immer wichtiger wird, den Verbrauchern ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis zu bieten.

Sowohl Nostalgie als auch Eiscreme-Innovation sind wichtig

Es ist bekannt, dass die Verbraucher während einer Rezession nach einfacheren Geschmacksrichtungen suchen, was kurzfristig die Chance für Speiseeismarken aufzeigt, einfache, nostalgische Geschmacksrichtungen anzubieten. Allerdings sollten die Marken die Innovation nicht vernachlässigen. In Zeiten der Rezession sind die Marken, die innovativ sind, diejenigen, die Erfolg haben, daher sollten Speiseeisunternehmen den Kauf durch innovative Geschmacksrichtungen anregen. In Brasilien würden 30 % der Speiseeis-Konsumenten mehr für Speiseeis bezahlen, das die Sinne anspricht.

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