Städtische Kulturen können höhere Erträge liefern als die konventionelle Landwirtschaft
Da die städtische Bevölkerung boomt, wird die urbane Landwirtschaft zunehmend als lokale Nahrungsquelle und als Mittel zur Bekämpfung des ungleichen Zugangs zu Nahrungsmitteln betrachtet. Eine neue Studie geht der Frage nach, wie produktiv die urbane Landwirtschaft im Vergleich zur konventionellen Landwirtschaft auf dem Land ist, und stellt fest, dass urbane Gärtner und Hydrokulturen die Erträge ländlicher Betriebe erreichen und manchmal sogar übertreffen können.
In einer neuen Studie wird untersucht, wie die Erträge von in der Stadt angebauten Pflanzen im Vergleich zu konventionellen, ländlichen Kulturen ausfallen, und es wird festgestellt, dass die Erträge bei einigen Kulturen (z. B. Tomaten, Salat, Kartoffeln) gleich hoch oder sogar höher sind.
Roots in the City Community Garden in Liverpool
"Trotz ihrer wachsenden Beliebtheit wissen wir immer noch nicht viel über die urbane Landwirtschaft, z. B. ob die Erträge mit denen der konventionellen Landwirtschaft vergleichbar sind oder welche Pflanzen üblicherweise angebaut werden", sagt Florian Payen, Umweltwissenschaftler an der Lancaster University und Hauptautor der Studie, die heute in der AGU-Zeitschrift Earth's Future veröffentlicht wurde.
In der neuen Studie wurden Studien über urbane Landwirtschaft aus 53 Ländern zusammengetragen, um herauszufinden, welche Pflanzen in Städten gut wachsen, welche Anbaumethoden am effektivsten sind und welche Flächen für den Anbau genutzt werden können. Die Forscher stellen fest, dass die Erträge einiger Kulturen wie Gurken, Knollen und Salate in Städten zwei- bis viermal höher sind als in der konventionellen Landwirtschaft. Bei vielen anderen untersuchten städtischen Kulturen sind die Erträge ähnlich hoch oder höher als in ländlichen Gebieten. Die Kosteneffizienz bleibt eine offene, aber wichtige Frage.
Die meisten Studien zur städtischen Landwirtschaft konzentrierten sich auf Grünflächen, wie private und gemeinschaftliche Gärten, Parks und Feldanbaubetriebe. Payens Arbeit umfasst auch "graue" Flächen - Orte in Städten, die bereits bebaut sind, aber für den Anbau genutzt werden könnten, wie Dächer und Gebäudefassaden. Sowohl in grünen als auch in grauen Räumen untersucht die Studie eine Reihe von Pflanzen, die in Erde oder Hydrokultur, horizontal oder vertikal und unter natürlichen oder kontrollierten Bedingungen angebaut werden.
"Überraschenderweise gab es nur wenige Unterschiede zwischen den Gesamterträgen in Innenräumen und Grünflächen im Freien, aber es gab deutliche Unterschiede in der Eignung der Pflanzenarten für verschiedene graue Räume", sagt Payen. Bestimmte Kulturen wie Salat, Grünkohl und Brokkoli eignen sich von Natur aus besser für den vertikalen Anbau in Innenräumen als andere. "Man kann nicht einfach Apfelbäume in einer fünf- oder zehnlagigen Hochwachstumskammer stapeln", sagt er, "aber wir haben eine Studie gefunden, in der es gelungen ist, Weizen auf diese Weise zu stapeln."
Andere Kulturen, wie wässriges Gemüse (z. B. Tomaten) und Blattgemüse, gedeihen gut in hydroponischen Umgebungen. Außerdem können Pflanzen, die in vollständig kontrollierten Umgebungen angebaut werden, das ganze Jahr über angebaut werden, so dass mehr Ernten pro Jahr möglich sind als in Freilandumgebungen, was zu höheren Jahreserträgen führt. Die Wissenschaftler müssen diese Systeme jedoch weiter untersuchen, um kosteneffiziente landwirtschaftliche Lösungen zu planen.
Die Erkenntnis, dass die urbane Landwirtschaft ähnliche oder höhere Erträge als die konventionelle Landwirtschaft erzielen kann, "ist genau das, worauf wir in der Forschungsgemeinschaft für urbane Landwirtschaft gewartet haben", sagt Erica Dorr, eine Umweltwissenschaftlerin bei AgroParisTech, die nicht an der Studie beteiligt war.
Wachsende Daten
Aktuellen Schätzungen zufolge werden 5 bis 10 % der Hülsenfrüchte, Gemüse und Knollen in städtischen Gebieten angebaut, und 15 bis 20 % der weltweiten Nahrungsmittel werden in Städten produziert. Es ist jedoch schwierig, die Menge an Nahrungsmitteln, die eine Stadt für sich selbst produzieren könnte, ohne Ertragsdaten wie die in Payens Studie präsentierten Daten zu ermitteln. Payen und seine Mitarbeiter sind Teil eines interdisziplinären Teams, das den Wert des städtischen Anbaus für die Ernährungssicherheit , die Gesundheit und die Umwelt untersucht.
"Dies ist der erste Schritt", sagt Payen. Sobald die Wissenschaftler über genaue Schätzungen der städtischen Ernteerträge verfügen, können sie die potenziellen Anbauflächen einer Stadt kartieren und berechnen, wie viele Lebensmittel dort produziert werden könnten. "Das ist die Stärke dieses Datensatzes: Planer und politische Entscheidungsträger können damit feststellen, ob es sich lohnt, beispielsweise in Dachgärten oder Gewächshäuser zu investieren, oder ob hydroponische Systeme besser wären. Künftige Studien könnten die Daten auch nutzen, um das Potenzial der Städte zur Deckung des künftigen Nahrungsmittelbedarfs und die Wahrscheinlichkeit abzuschätzen, dass sich die Städte bei der Nahrungsmittelproduktion selbst versorgen können.
Der Mangel an Daten hat den Fortschritt bei der Umsetzung einer effektiven, funktionierenden städtischen Landwirtschaft bisweilen aufgehalten.
"Als wir mit verschiedenen Interessengruppen wie Regierungsbehörden und Gemeinderäten sprachen, stellten wir fest, dass das Fehlen robuster, umfassender Daten zu den Erträgen der städtischen Landwirtschaft sie daran hinderte, die Entwicklung und Umsetzung des städtischen Lebensmittelanbaus zu unterstützen", sagt Payen. "Wir müssen realistisch einschätzen können, wie viel diese Form des Anbaus zur Lebensmittelsicherheit beitragen kann, damit sie sich wirtschaftlich rechnet".
Auch die Skalierung ist für Dorr ein wichtiger Punkt. "Wie viel Prozent des Gemüse- und Obstverbrauchs einer Stadt kann die urbane Landwirtschaft abdecken? In Studien wurde dies bereits geschätzt, allerdings mit weniger guten Ertragsdaten als in dieser neuen Studie. Aber wir müssen nicht nur berücksichtigen, wie viele Lebensmittel produziert werden könnten, sondern auch, welche Umweltkosten damit verbunden sind.
Es bleibt abzuwarten, ob der Anbau von Lebensmitteln in Städten einen kleineren oder größeren Kohlenstoff-Fußabdruck hinterlässt als die konventionelle Landwirtschaft; die Antwort fällt wahrscheinlich unterschiedlich aus. Die Forscher untersuchen auch, wie sich der Anbau von Lebensmitteln in Städten auf die Umweltverschmutzung auswirken könnte. Bei einigen der in der Studie untersuchten Pflanzen fehlten die Zahlen, um sie in die statistischen Analysen einzubeziehen, was darauf hindeutet, dass mehr Forschung zu städtischen Pflanzen wie Obst und Getreide notwendig ist.
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
Originalveröffentlichung
Weitere News aus dem Ressort Wissenschaft
Holen Sie sich die Lebensmittel- und Getränke-Branche in Ihren Posteingang
Ab sofort nichts mehr verpassen: Unser Newsletter für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bringt Sie jeden Dienstag und Donnerstag auf den neuesten Stand. Aktuelle Branchen-News, Produkt-Highlights und Innovationen - kompakt und verständlich in Ihrem Posteingang. Von uns recherchiert, damit Sie es nicht tun müssen.
