15.08.2022 - IRI Global Heaquarters

IRI veröffentlicht neueste Erkenntnisse über die Auswirkungen der Lebensmittelinflation auf das Einkaufsverhalten der Verbraucher

Information Resources, Inc. (IRI®), das vor kurzem mit The NPD Group fusionierte, um einen führenden globalen Technologie-, Analyse- und Datenanbieter zu schaffen, veröffentlichte heute neue Erkenntnisse über die Lebensmittelinflation und deren Auswirkungen auf das Einkaufsverhalten der Verbraucher. Die Erkenntnisse basieren auf den neuesten Point-of-Sale-Daten für Juli 2022 und umfassen Daten für alle US-Lebensmittelkanäle, einschließlich E-Commerce.

Die Daten von Juli zeigen, dass die Preise für Konsumgüter in allen Kategorien weiterhin hoch sind. Die Preise für Lebensmittel zu Hause stiegen von Ende Juni bis Ende Juli um 1,2 % und bis zum 31. Juli um 14,4 % im Jahresvergleich. Im Juni stiegen die Preise für Lebensmittel zu Hause um 1,2 % gegenüber Mai und um 13,7 % im Jahresvergleich (Stand 30. Juni).

"Die Verbraucher reagieren auf die steigenden Preise, indem sie Sonderangebote einkaufen, preiswerten Optionen den Vorzug geben und weniger einkaufen, um nicht auf etwas verzichten zu müssen", kommentierte Krishnakumar (KK) Davey, Präsident von Thought Leadership for CPG and Retail. "Wir raten unseren Herstellerkunden, alle Hebel des strategischen Umsatzmanagements einzusetzen, eine starke Marktpräsenz zu priorisieren und in Partnerschaften mit Einzelhändlern zu investieren, um sicherzustellen, dass die richtigen Produkte an den richtigen Orten und zur richtigen Zeit verfügbar sind. Darüber hinaus müssen Einzelhändler die Möglichkeit haben, sich schnell an veränderte Verbraucherpräferenzen anzupassen, um sicherzustellen, dass sie das richtige Sortiment zu Preispunkten anbieten, die sowohl preissensible Kunden als auch ihre wertvollsten Kunden ansprechen.

Zu den wichtigsten Erkenntnissen vom Juli gehören:

  • Anhaltende Inflation. Die Inflation bei Lebensmitteln und Getränken hält sowohl im Jahres- als auch im Vormonatsvergleich an, trotz der jüngsten Preissenkungen in anderen Bereichen der Wirtschaft (z. B. bei Benzin). Zu den Kategorien mit den fünf größten Preissteigerungen gehören:

Kategorie

Juli 2022 gegenüber Juni 2022

Juli 2022 gegenüber Juli 2021

Gekühlte Eier

+5.9%

+46.8%

Tiefkühlgerichte und -vorspeisen

+3.5%

+22.8%

Butter und Margarine

+3.2%

+26.3%

Tiefkühlpizza

+2.8%

+17.8%

Brot aus dem Supermarkt

+2.8%

+15.4%

  • Begrenzte Entlastung für die Verbraucher. Während die Preise bestimmter Lebensmittelkategorien in den letzten Wochen zu sinken begannen, liegen sie im Jahresvergleich immer noch auf einem hohen Niveau. Zu den Kategorien mit den fünf größten Preisrückgängen gehören:

Kategorie

Juli 2022 gegenüber Juni 2022

Juli 2022 gegenüber Juli 2021

Frische Zitrusfrüchte

-2.4%

+26.7%

Speck

-1.4%

+9.3%

Speiseeis und Brausepulver

-0.8%

+7.4%

Rindfleisch

-0.3%

-0.1%

Abgepacktes Mittagsfleisch

-0.1%

+23.6%

  • Werbeaktivitäten nehmen zu. Die Werbeaktivitäten - einschließlich wöchentlicher Verkäufe und Gutscheine - in vielen Lebensmittel- und Getränkekategorien kehren auf ein Niveau vor der Pandemie zurück, da der Angebotsdruck nachlässt und die Verbraucher zunehmend nach den besten Angeboten suchen. Jüngste Daten zeigen, dass die fünf wichtigsten Lebensmittel- und Getränkekategorien, in denen die Promotion in den vier Wochen bis zum 10. Juli 2022 zugenommen hat, enge Parallelen zu den gleichen vier Wochen im Jahr 2019, also vor der Pandemie, aufweisen, wobei fast 50 % der Umsätze dieser Top-Kategorien aus beworbenen Artikeln stammen

Kategorie

4 Wochen bis zum

10. Juli 2022

4 Wochen bis zum

10. Juli 2019

Speiseeis und Brausepulver

55%

50%

Sportliche Getränke

52%

54%

Kekse

50%

53%

Frühstücksfleisch

47%

52%

Wasser in Flaschen

46%

48%

  • Die Verbraucher sind auf Schnäppchenjagd. Die Verbraucher reagieren, wenn es Sonderangebote gibt. In einigen der am stärksten beworbenen Kategorien innerhalb des Lebensmittelkanals sind in den letzten vier Wochen bis zum 10. Juli 2022 der prozentuale Anteil am Dollarumsatz und der prozentuale Anteil am Umsatzvolumen deutlich gestiegen.
    • So wurden beispielsweise 55 % der Speiseeis- und Brausegetränke in dem vierwöchigen Zeitraum zu Aktionspreisen gekauft, 9 Prozentpunkte mehr als vor zwei Monaten. Diese Werbeaktionen brachten 93 % zusätzlichen Umsatz in der Kategorie, 13 Prozentpunkte mehr als vor zwei Monaten.
  • Die Verbraucher entscheiden sich für wertorientierte Kategorien, um die Menge zu erhalten. Bei Lebensmitteln und Getränken sind das Gesamtvolumen und die Stückzahlen trotz Preiserhöhungen stabil geblieben. Daten, die den 13-Wochen-Zeitraum, der am 10. Juli 2022 endete, mit dem vorangegangenen 13-Wochen-Zeitraum vergleichen, zeigen dies jedoch:
    • Die Verbraucher kaufen mehr hochwertige Mahlzeiten wie Nudeln (+6 Prozentpunkte), Reis (+5 Prozentpunkte), Tiefkühlkartoffeln (+6 Prozentpunkte) und Dosensuppen (+3).
    • Die Verbraucher kaufen weniger in Kategorien wie Sportgetränke (-9 Prozentpunkte), trinkfertigen Kaffee/Tee (-3 Prozentpunkte), tiefgekühlte Neuheiten (-6 Prozentpunkte), gekühlte Hauptgerichte (-8 Prozentpunkte) und tiefgekühlte Abendessen/Zentrées (-5 Prozentpunkte).
  • Die Verbraucher wechseln zu günstigeren Marken innerhalb einer Kategorie. In vielen Kategorien wechseln die Verbraucher von einer bevorzugten Marke oder einem höherpreisigen Produkt zu einem günstigeren Produkt:
    • Bei den Spirituosen steigerten die hochwertigen Marken ihren Anteil in den 13 Wochen bis zum 31. Juli 2022 um 4,1 Prozentpunkte auf 73,6 % im Vergleich zu den vorangegangenen 13 Wochen und nahmen damit Anteile von Premium- und Superpremium-Spirituosen ab.
  • Eigenmarken wachsen weiterhin in vielen Lebensmittelkategorien. In Kategorien, in denen die Handelsmarken bereits bekannt sind, oder in Warenkategorien wenden sich die Verbraucher von nationalen Marken ab. In dem am 24. Juli 2022 endenden Vier-Wochen-Zeitraum wuchs der Anteil der Eigenmarken am stärksten in den Kategorien Frischeier (+6 Prozentpunkte), Zucker (+5 Prozentpunkte), saure Sahne (+4 Prozentpunkte), Backfett und Öl (+3 Prozentpunkte), Butter/Buttermischungen (+3 Prozentpunkte), Mehl (+2 Prozentpunkte), Gefrierfleisch (+2 Prozentpunkte) und abgefülltes Wasser (+4 Prozentpunkte).
  • Trotz der hohen Inflation setzt sich die Premiumisierung in ausgewählten Kategorien fort. Ähnlich wie in der Großen Rezession 2008-2009 kaufen die Verbraucher kleine Luxusgüter, darunter importiertes Premium- und Super-Premium-Bier, dessen kombinierter Verkaufsanteil im selben 13-Wochen-Vergleich um 2,6 Prozentpunkte auf 51,2 % des Kategorieumsatzes stieg. In einigen anderen Kategorien wie Tiefkühlgerichten/Entrées, gekühlten Säften und Getränken haben höherpreisige Produkte der Premiumklasse ihren Anteil um jeweils etwa einen Prozentpunkt erhöht.
  • Geringere Ausgaben außerhalb von Lebensmitteln und Getränken. Die Verbraucher kaufen weniger in Kategorien wie Folienpfannen, Haushaltsreinigungstücher, Toilettenpapier, Kosmetiktücher, Waschmittel und Haushaltsreiniger.

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