Gelatex erhält 1,2 Mio. in der Seed-Runde
Erschwingliches und skalierbares Fleisch aus Zellkulturen könnte bald Realität werden
Das estnische Start-up-Unternehmen Gelatex hat die kühne Vision, ein neues Kapitel in der futuristischen Geschichte "Fleisch aus Zellkulturen - billiger als je zuvor: Wie ist das möglich?" aufzuschlagen.
Gelatex-Gründer: Mari - Ann Fonseca & Märt - Erik Martens
Gelatex
Gelatex hat eine Lösung gefunden, um die Produktion von Nanofasermaterial zu skalieren und zu verbessern, das für die Züchtung von zellkultiviertem Fleisch verwendet werden könnte. Ihr innovatives Team, das sich aus Fachleuten der Materialwissenschaft und der Geschäftsentwicklung zusammensetzt, hat eine Möglichkeit gefunden, ein vielseitig einsetzbares, preiswertes und einfach zu verwendendes nanofaseriges 3D-Gerüst für die Herstellung von Fleisch in Zellkultur zu verwenden.
Dieses skalierbare Gerüst wird für die Herstellung von zellkultiviertem Fleisch benötigt, um dem Fleisch Struktur zu verleihen. Ohne dieses Gerüst wäre das Fleisch nur ein patéartiger Brei. Die derzeit gängigen elektrogesponnenen und Hydrogel-Lösungen, die für die Herstellung von zellgezüchteten Gewebeprodukten verwendet werden, sind 90 % teurer als das, was Gelatex mit seiner Technologie erreichen kann. Wenn die derzeit gängigen Herstellungslösungen beibehalten werden, wird im Labor gezüchtetes Fleisch nur für die reichsten Unternehmen und Privatpersonen erschwinglich sein. Doch bis 2040 wird der Anteil von Zuchtfleisch an der weltweiten Fleischproduktion auf 35 % geschätzt. Und die Nachfrage nach Fleisch wird auf den wachsenden asiatischen Märkten nur noch zunehmen.
Gelatex erhielt das Vertrauen des US-amerikanischen Techstars-Beschleunigers, um würdige Investoren für sein Vorhaben zu finden. Die von Change Ventures und Crosslight Partners geleitete Seed-Runde in Höhe von 1,2 Mio. Euro ist ein Beweis dafür, dass die frühen Trend-Investoren Vertrauen in ihre Vision und ihr Team haben. Die Frage bleibt jedoch: Sind die Produzenten von zellkultiviertem Fleisch bereit, einen bedeutenden Schritt in der Fleischherstellung zu machen?
Der CEO von Gelatex, Märt-Erik Martens, betonte, dass die Seed-Runde ein früher Meilenstein für das Start-up ist, aber es gibt bereits mehrere Gründe, stolz auf ihre Erfolge zu sein. "Wir führen mehrere Pilotprojekte mit 8 von 10 der weltweit führenden Produzenten von kultiviertem Fleisch durch. Wir haben genügend Tests durchgeführt, um zu wissen, dass unsere billigeren Nanofasermaterialien einen echten Unterschied in der Beschaffenheit von zellkultiviertem Fleisch bewirken können. Derzeit kostet ein Kilogramm Gerüstmaterial etwa 100 000 Euro. Dank unserer Technologie sind wir heute in der Lage, nanofaserige Gerüste zu einem Preis von weniger als 1000 €/kg herzustellen. Wenn wir unserem Ehrgeiz treu bleiben und unsere Technologie weiter skalieren, wird sie in weniger als 5 Jahren nur noch 40 Euro kosten", so Martens.
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