Kaffee und die Auswirkungen des Klimawandels
Eine Gemeinschaftsstudie untersucht, wie sich die veränderten Klimabedingungen auf den Geschmack, das Aroma und die Gesamtqualität von Kaffee auswirken könnten
Ob Sie nun Noten von Beeren und Zitrusfrüchten oder Schokolade und Nüssen, dunkle oder helle Röstung bevorzugen, eine gute Tasse Kaffee kann ein einfacher Genuss sein. Wahrscheinlich würden Sie es bemerken, wenn Ihr morgendliches Gebräu nicht mehr so hell wäre oder wenn das vertraute fruchtige Aroma ein wenig nachließe. Solche Veränderungen sind möglicherweise nicht darauf zurückzuführen, wann die Bohnen geröstet oder gemahlen wurden, sondern auf die Wachstumsbedingungen.
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Kaffee wird auf mehr als 27 Millionen Hektar in 12,5 Millionen überwiegend kleinbäuerlichen Betrieben in mehr als 50 Ländern angebaut. Viele Kaffeeanbauregionen sind zunehmend mit veränderten klimatischen Bedingungen konfrontiert, die sich auf den Geschmack, das Aroma und sogar die Qualität des Kaffees ebenso auswirken wie auf die Ernteerträge und die Nachhaltigkeit.
Ein neuer Forschungsbericht besagt, dass die Kaffeequalität anfällig für Veränderungen der Umweltfaktoren im Zusammenhang mit dem Klimawandel ist. Die Untersuchung, die von Forschern der Friedman School of Nutrition Science and Policy an der Tufts University und der Montana State University geleitet wurde, kommt auch zu dem Schluss, dass einige aktuelle Anpassungsstrategien zur Bekämpfung dieser Auswirkungen Hoffnung auf positive Ergebnisse geben.
"Eine minderwertige Tasse Kaffee hat sowohl wirtschaftliche als auch sensorische Auswirkungen. Faktoren, die die Kaffeeproduktion beeinflussen, haben große Auswirkungen auf das Interesse der Käufer, den Kaffeepreis und letztlich auf den Lebensunterhalt der Landwirte, die den Kaffee anbauen", sagt Sean Cash, Wirtschaftswissenschaftler und Bergstrom Foundation Professor in Global Nutrition an der Friedman School und Hauptautor der Studie, die in Frontiers in Plant Science veröffentlicht wurde.
"Die Auswirkungen des Klimawandels auf Nutzpflanzen verursachen bereits jetzt in vielen Teilen der Welt wirtschaftliche und politische Störungen", sagt er. "Wenn wir die wissenschaftlichen Hintergründe dieser Veränderungen verstehen, können wir den Landwirten und anderen Interessengruppen helfen, die Kaffeeproduktion angesichts dieser und künftiger Herausforderungen besser zu steuern.
In ihrer Analyse untersuchten die Forscher in 73 veröffentlichten Artikeln die Auswirkungen von zehn vorherrschenden Umweltfaktoren und Managementbedingungen, die mit dem Klimawandel bzw. der Klimaanpassung in Zusammenhang stehen.
Die einheitlichsten Trends, die das Team feststellte, waren, dass Farmen in höheren Lagen mit einem besseren Kaffeegeschmack und -aroma in Verbindung gebracht wurden, während eine zu starke Lichtexposition mit einer geringeren Kaffeequalität verbunden war. Eine Synthese der Erkenntnisse ergab, dass die Kaffeequalität auch durch Wasserstress, Temperatur- und Kohlendioxidanstieg beeinträchtigt werden kann, wobei diese spezifischen Faktoren noch weiter erforscht werden müssen.
Einige der derzeitigen Bemühungen zur Abschwächung der Auswirkungen des Klimawandels, darunter Schattenmanagement zur Kontrolle der Lichtexposition, Auswahl und Pflege klimaresistenter Wildkaffeepflanzen und Schädlingsbekämpfung, sind vielversprechend und machbar, aber innovative Lösungen zur Unterstützung des Bohnenwachstums in allen Höhenlagen müssen noch entwickelt werden, so das Team.
"Diese Strategien geben Anlass zur Hoffnung, dass die Kaffeequalität erhalten oder verbessert werden kann, und werden den Landwirten letztlich dabei helfen, evidenzbasierte Maßnahmen zur Unterstützung ihrer Betriebe zu entwickeln", sagt Selena Ahmed, Ethnobotanikerin im Food and Health Lab der Montana State University, die zuvor Postdoktorandin im IRACDA-Programm von Tufts war. "Es ist wichtig, diese Auswirkungen auf die Kulturpflanzen im Allgemeinen zu untersuchen, nicht nur auf Kaffee. Unsere Lebensmittelsysteme unterstützen unsere Ernährungssicherheit, Ernährung und Gesundheit."
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