Cargill-Umfrage zeigt: Fast alle Amerikaner gönnen sich täglich einen Schokoladengenuss
ChocoLogic™-Umfrage enthüllt Vorlieben, Konsumgewohnheiten und Motive der US-Verbraucher für den Genuss von schokoladigen Lebensmitteln und Getränken
Eine neue Umfrage von Cargill bestätigt die nahezu universelle Anziehungskraft von Schokolade: Die meisten Amerikaner gönnen sich jeden Tag eine Leckerei mit Schokoladengeschmack. Die ChocoLogic™-Studie des Unternehmens zeigt die Vorlieben, Motivationen und Einstellungen der Verbraucher gegenüber der dekadenten Zutat auf: Sie gilt als Belohnung, Stimmungsaufheller, Energielieferant und Geheimnis, um einen harten Tag zu überstehen.
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Cargill führte eine firmeneigene Umfrage durch, um die Anziehungskraft von Schokolade als solche, aber auch als Bestandteil von Backwaren, Getränken, Süßigkeiten, Eiscreme, salzigen Snacks und Snack-/Nährstoffriegeln zu untersuchen. Die Umfrage wurde im Februar 2021 durchgeführt und umfasste Antworten von mehr als 600 US-Lebensmitteleinkäufern. Für die meisten dieser Verbraucher sind Schokoladengeschmacksrichtungen die erste Wahl. In allen Lebensmittel- und Getränkekategorien, die in die Umfrage einbezogen wurden, gaben die Befragten zu, dass sie mindestens die Hälfte der Zeit Optionen mit Schokoladengeschmack wählen.
"Das Sprichwort 'Jeder liebt Schokolade' ist wirklich wahr - weniger als 3 % der Verbraucher geben an, Schokolade zu meiden", sagte Gretchen Hadden, Marketing Lead für das nordamerikanische Kakao- und Schokoladengeschäft von Cargill. "Aber obwohl Schokolade die beliebteste Zutat der Welt sein mag, zeigen unsere Untersuchungen, dass die Verbraucher starke Meinungen darüber haben, was sie an diesem zeitlosen Genuss mögen - und was nicht."
In Anbetracht der Tatsache, dass die meisten Verbraucher täglich einen Schokoladengenuss genießen, ist es keine Überraschung, dass drei von vier Verbrauchern Schokolade als eine Möglichkeit sehen, sich selbst zu belohnen. Andere Motivationen für den Genuss sind weniger offensichtlich. Sieben von zehn (72%) stimmen zu, dass Schokolade ihre Stimmung hebt, während 59% sagen, dass sie ihre Energie steigert.
Was auch immer der Grund ist, mehr als die Hälfte (52%) der Amerikaner finden, dass Schokolade sie durch einen harten Tag bringt. Diese Wahrnehmungen, kombiniert mit mehr Gelegenheiten zum Naschen zu Hause, erklären, warum einer von drei Käufern angibt, den Schokoladenkonsum während der Pandemie erhöht zu haben.
Während die Verbraucher zugeben, dass sie ihren Schokoladenkonsum erhöht haben, zeigen nur wenige Reue für ihren Genuss. Die Wahrnehmung der Verbraucher in Bezug auf Schokolade deutet darauf hin, dass sie eine authentische Rolle bei der Auswahl von Lebensmitteln spielt, die besser für Sie sind. Fast sieben von zehn Befragten assoziieren Schokolade mit gesundheitlichen Vorteilen, eine Charakterisierung, die bei den Konsumenten von dunkler Schokolade noch stärker ausgeprägt ist. Es überrascht vielleicht nicht, dass die Umfrage ergab, dass diese Wahrnehmung ein wichtiger Kaufgrund für dunkle Schokolade ist: 52 % der Verbraucher wählen sie, weil sie glauben, dass sie gesünder ist".
Die ChocoLogic-Umfrage ergab auch, dass das Interesse an Premium-Schokolade nach wie vor hoch ist, wobei Kakaogehalt, Textur und Herkunftsangaben zu den Kriterien gehören, anhand derer Verbraucher die Qualität beurteilen. Die Hälfte der Verbraucher hält dunkle Schokolade für eine hochwertigere Wahl, 71% bemerken, wenn Schokolade eine körnige, grobe Textur hat; und fast jeder vierte Käufer nimmt Schokolade, die das Herkunftsland der Kakaobohne angibt, als höherwertig wahr. Dieser Premiumisierungstrend wurde auch deutlich, als die Verbraucher nach Produktaussagen gefragt wurden. Die mit Abstand am meisten nachgefragte Angabe über alle Kategorien hinweg war "aus echter Schokolade", ein Faktor, den 84 % der Käufer nach eigenen Angaben mit hoher oder sehr hoher Wahrscheinlichkeit bei ihrer Kaufentscheidung berücksichtigen würden.
Während die Studie zeigt, dass 45% der Verbraucher immer auf der Suche nach neuen Schokoladensorten sind, setzen sich bei der Kombination von Schokoladengeschmacksrichtungen immer noch die Klassiker durch. Karamell und Erdnussbutter führen die Liste mit deutlichem Abstand an: 60 % der Verbraucher wählen sie unter ihre Top 3. Hinter diesen bewährten Kombinationen liegen salzige, minzige, fruchtige und Kaffee/Espresso-Aromen - ohne dass sich eine einzelne Option klar an die Spitze setzt. Neuere Geschmackskombinationen wie Gewürz-, Kräuter- und botanische Noten sprachen eine viel kleinere Gruppe von Verbrauchern an, zeigten aber einen leichten Anstieg des Interesses bei jüngeren Demografien - insbesondere bei der Generation Y und der Generation Z.
ChocoLogic Erkenntnisse leiten die Produktentwicklung
Die demografischen Daten der Umfrage geben den Kunden von Cargill nicht nur Aufschluss über die Kaufüberlegungen und Vorlieben der Verbraucher innerhalb bestimmter Lebensmittel- und Getränkekategorien, sondern stellen auch eine wertvolle Grundlage für die Entwicklung des perfekten Schokoladenprodukts dar, das den Endverbraucher anspricht.
"Die aus dieser Studie gewonnenen Erkenntnisse geben uns - und unseren Kunden - einen Einblick in die Einstellungen der Verbraucher und die sich entwickelnden Erwartungen in Bezug auf diese beliebte Zutat", so Hadden. "Sie helfen uns bei der Überlegung, ob wir bewährte Produkte wiederbeleben oder uns mit neuen Innovationen an den veränderten Geschmack anpassen sollen, und sind ein weiteres Beispiel für den Mehrwert, den wir unseren Kunden bieten."
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
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