28.05.2021 - Unilever PLC

Unilever forciert pflanzliche Protein-Innovation in Partnerschaft mit 'ENOUGH'

Inspirierend für eine pflanzliche Ernährungsrevolution

Unilever hat eine Partnerschaft mit dem Food-Tech-Unternehmen ENOUGH (ehemals 3F BIO) angekündigt, um neue Fleischprodukte auf Pflanzenbasis auf den Markt zu bringen.

Die Technologie von ENOUGH nutzt einen einzigartigen Null-Abfall-Fermentationsprozess, um ein hochwertiges Protein zu züchten. Natürliche Pilze werden mit erneuerbaren Rohstoffen wie Weizen und Mais gefüttert. Auf diese Weise entsteht ABUNDA®-Mykoprotein, ein kompletter Nahrungsmittelbestandteil, der alle essentiellen Aminosäuren enthält und zudem einen hohen Anteil an Ballaststoffen aufweist. Der globale fleischfreie Sektor erfährt ein explosives Wachstum, da sich die Menschen auf der ganzen Welt der Auswirkungen von Tierprodukten auf ihre Gesundheit und den Planeten immer bewusster werden. Jüngste Schätzungen gehen davon aus, dass der weltweite fleischfreie Sektor im Jahr 2035 ein Volumen von 290 Milliarden US-Dollar erreichen wird1.

Inspirierend für eine pflanzliche Lebensmittelrevolution

Das revolutionäre Protein passt hervorragend zu Unilevers schnell wachsender Fleischalternativmarke The Vegetarian Butcher, die im Jahr 2020 ein Wachstum von über 70 % verzeichnete. Mit einer breiten Palette an köstlichen Produkten für Fleischliebhaber, Flexitarier, Vegetarier und Veganer gleichermaßen ist die Marke auf der Mission, der größte Metzger der Welt zu werden, indem sie eine pflanzliche Lebensmittelrevolution inspiriert.

Angetrieben von bahnbrechenden Innovationen verwendet The Vegetarian Butcher eine vielfältige Mischung aus pflanzlichen Proteinen, um einen fleischähnlichen Geschmack und eine fleischähnliche Konsistenz für sein breit gefächertes Portfolio zu schaffen, das jetzt in schnell wachsenden Märkten in 45 Ländern auf vier Kontinenten erhältlich ist. Der kürzlich auf den Markt gebrachte vegane Raw Burger von The Vegetarian Butcher bietet den Geschmack und die saftige Zartheit eines blutig gegarten Rindfleisch-Burgers, während die Partnerschaft mit Burger King Produkte wie den pflanzlichen Whopper, die pflanzlichen Nuggets und den veganen Royale zu Fleischliebhabern in mehr als 35 Ländern auf der ganzen Welt gebracht hat.

Lecker, nahrhaft und eine Kraft für das Gute

Carla Hilhorst, EVP of R&D for Foods & Refreshment bei Unilever, sagte: "Pflanzliche Lebensmittel sind eines der am schnellsten wachsenden Segmente von Unilever, und wir freuen uns, mit ENOUGH zusammenzuarbeiten, um nachhaltigere Proteinprodukte zu entwickeln, die köstlich, nahrhaft und eine Kraft für das Gute sind. Wir sind begeistert von dem Potenzial, das diese Technologie für zukünftige Innovationen in unserem gesamten Portfolio hat, und wir können es kaum erwarten, weitere pflanzliche Lebensmittel auf den Markt zu bringen, die den Menschen helfen, Fleisch zu reduzieren, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen."

Andrew Beasley, Commercial Director von ENOUGH, sagte: "Die Produktion von großen Mengen an gesundem und nachhaltigem Protein ist eine der dringendsten globalen Prioritäten. Es gibt einen schnellen Wandel in der Lebensmittelindustrie und wir sind begeistert von dieser Zusammenarbeit mit Unilever und The Vegetarian Butcher, die unser Ziel, Wirkung und Skalierung zu schaffen, wirklich unterstützt."

Pflanzliche Innovationen wie diese werden die Umsetzung von Unilevers strategischem Fokus auf die Entwicklung des Portfolios in wachstumsstarken Bereichen unterstützen und dazu beitragen, das jährliche globale Umsatzziel von 1 Milliarde Euro aus pflanzlichen Fleisch- und Molkereialternativen bis 2025-2027 zu erreichen. Das Ziel ist Teil von Unilevers "Future Foods"-Ambition, die weltweit mit zwei Hauptzielen gestartet wurde: den Menschen bei der Umstellung auf eine gesündere Ernährung zu helfen und die Umweltauswirkungen der globalen Nahrungsmittelkette zu reduzieren.

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