Studie untersucht den potenziellen Nutzen fermentierter Milch

Senkung des Bluthochdrucks durch Modulation des Darmmikrobiots

22.03.2021 - USA

Philadelphia, 19. März 2021 - In den letzten Jahren haben fermentierte Milchprodukte wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile an Aufmerksamkeit gewonnen, und eine neue, im Journal of Dairy Science veröffentlichte Übersichtsarbeit weist darauf hin, dass diese Lebensmittel helfen könnten, Erkrankungen wie Hypertonie (Bluthochdruck) zu reduzieren. Ein Team von Forschern des Zentrums für Lebensmittelforschung und -entwicklung in Sonora, Mexiko, und des Nationalen Technologischen Instituts von Mexiko in Veracruz berichtet über zahlreiche Studien zu fermentierten Milchprodukten als Mittel gegen Bluthochdruck und im Zusammenhang mit der Modulation der Darmmikrobiota. Sie untersuchen auch die potenziellen mechanistischen Pfade der Darmmodulation durch antihypertensive fermentierte Milchen.

Neben dem Einfluss von Genetik und Umwelt gibt es immer mehr Hinweise darauf, dass auch die Darmmikrobiota einen Einfluss auf die Entstehung von Bluthochdruck haben kann. In diesem Sinne wurde die Darmdysbiose (eine deutliche Abnahme des Reichtums und der Vielfalt der Darmmikrobiota) mit verschiedenen Stoffwechselkrankheiten, einschließlich Bluthochdruck, in Verbindung gebracht.

"Mehrere Studien haben angedeutet, dass fermentierte Milch die Darmmikrobiota positiv beeinflussen oder blutdrucksenkende Wirkungen haben könnte", erklärte Studienleiterin Belinda Vallejo-Córdoba, PhD, vom Center for Food Research and Development. "Allerdings haben nur wenige Studien einen Zusammenhang zwischen der antihypertensiven Wirkung von fermentierter Milch und dem induzierten mikrobiellen Gleichgewicht (oder Eubiose) gezeigt. Bemerkenswerterweise wurde die antihypertensive Wirkung hauptsächlich den ACEI-Peptiden zugeschrieben, und nur wenige Studien haben diese Wirkung auf die Darmmodulation zurückgeführt."

"Neue Erkenntnisse deuten darauf hin, dass antihypertensive fermentierte Milch, einschließlich Probiotika, bioaktive Peptide und Exopolysaccharide, die aus mit spezifischen Milchsäurebakterien fermentierter Milch gewonnen werden, die Darmmikrobiota modulieren können. Daher gibt es ein Potenzial für die Entwicklung maßgeschneiderter fermentierter Milch mit einer Modulation der Darmmikrobiota und blutdrucksenkenden Effekten", fügte Vallejo-Córdoba hinzu.

Die Autoren sagen, dass zukünftige Studien notwendig sind, um die blutdrucksenkenden Effekte fermentierter Milch zu verstehen.

Bluthochdruck ist ein Risikofaktor für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und ist eine der führenden Todesursachen weltweit. Es wurde festgestellt, dass die Darmmikrobiota die Entwicklung des Darms, die Integrität und Funktion der Barriere, den Körperstoffwechsel, das Immunsystem und das zentrale Nervensystem beeinflusst. Ein mikrobielles Ungleichgewicht beeinflusst den Stoffwechsel, was zu Stoffwechselkrankheiten wie Bluthochdruck, Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes führen kann.

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Originalveröffentlichung

Invited review: Effect of antihypertensive fermented milks on gut microbiota Lilia M. Beltrán-Barrientos, Hugo S. García, Adrián Hernández-Mendoza, Aarón F. González-Córdova, Belinda Vallejo-Cordoba

https://www.yumda.com/de/news/1170322/studie-untersucht-den-potenziellen-nutzen-fermentierter-milch.html