14.01.2021 - Ehrenwort GmbH

ZERO WASTE = ehrenwort. Genussmomente x genusskoarl

Kreative Produktentwicklung zur Abfallvermeidung

In ehrenwort. Genussmomente fand genusskoarl einen dankbaren Abnehmer für sein Würzpulver, das als „Abfallprodukt“ bei der Herstellung der Lupinen Würzsauce Wiener Würze anfällt. „Im Brauprozess für meine Wiener Würze verwende ich Hafer, Lupinen und Salz, die dann als Trester übrig bleiben. Bisher musste ich diesen entsorgen. Nun wird der Trester aber getrocknet und vermahlen – dieses Würzpulver setzt ehrenwort. Genussmomente nun in kreativen Gewürzmischungen ein und bei mir bleibt kein Abfall mehr übrig.“, so Karl Severin Traugott von genusskoarl.

Kreative Produktentwicklung zur Abfallvermeidung

In ehrenwort. Genussmomente fand genusskoarl einen dankbaren Abnehmer für sein Würzpulver, das als „Abfallprodukt“ bei der Herstellung der Lupinen Würzsauce Wiener Würze anfällt. „Im Brauprozess für meine Wiener Würze verwende ich Hafer, Lupinen und Salz, die dann als Trester übrig bleiben. Bisher musste ich diesen entsorgen. Nun wird der Trester aber getrocknet und vermahlen – dieses Würzpulver setzt ehrenwort. Genussmomente nun in kreativen Gewürzmischungen ein und bei mir bleibt kein Abfall mehr übrig.“, so Karl Severin Traugott von genusskoarl.

Als Severin mit seinem Problem zu mir kam, überlegt ich mir sofort, was man mit dem Würzpulver anfangen könnte. Der Umami-Geschmack seiner Lupinen Würzsauce erinnert an Sojasauce – das Würzpulver weist natürlich eine ähnliche Aromatik auf. So kam ich dann schnell auf das Thema Teriyaki und begann zu tüfteln. Nach vielen Versuchen und Testkochen stand dann die perfekte Mischung für Teriyaki Sauce. Auf 4 Teelöffel der Mischung braucht es nur noch 100ml Wasser und ab damit in den Wok! Für die richtige Würze und Süße sorgen Knoblauch, Ingwer, Salz und Rohrzucker. Neben der Teriyaki Saucen-Mischung haben wir aber auch bereits weitere Produkte entwickelt, um dann das gesamte Würzpulver aus der Produktion der Wiener Würze verwerten zu können!“, freut sich Thomas Gigl von ehrenwort. Genussmomente.

Die einfachste und beste Lösung für herrliche BIO Teriyaki Sauce

Durch den enthaltenen Ingwer duftet die Teriyaki Saucen-Mischung herrlich frisch, für ein würziges Umami-Aroma sorgen das Lupinen Würzpulver und Knoblauchpulver. Salz und Rohrzucker runden die Mischung ab, Maisstärke sorgt für die richtige Bindung.

So findet sich tatsächlich alles in der Mischung, um ganz einfach eine herrliche BIO Teriyaki Sauce zu zaubern. Im Wok am besten in Sesamöl nach Belieben Gemüse, Fleisch, Fisch oder Garnelen anbraten. Dann einfach 4 Teelöffel der Mischung in 100ml Wasser auflösen und ab in den Wok! Kurz einkochen lassen, dann hat die Teriyaki Sauce die richtige Konsistenz. Für alle Asien Fans bestens geeignet – und dazu noch BIO und aus Österreich!

UNSERE MISSION

Gewürze, Kräuter und Pfeffer, die ausnahmslos aus kontrolliert biologischem Anbau stammen. Fantastischer Geschmack, bevorzugt aus österreichischer Landwirtschaft und ohne Verzicht auf die bunte Vielfalt der internationalen Küche. Und im Küchenschrank verstecken müssen sich die bunten Dosen auch absolut nicht.

Aus Leidenschaft für Kochen, tolle Gewürze aus aller Welt und hochqualitative regionale Produkte entstammte die Idee – und seit April 2017 ist es nun so weit: Das Jungunternehmen ehrenwort. Genussmomente erobert die Küchenregale.

Genussmomente sind vielfältig und genauso bunt ist auch das Sortiment:
Über 70 Gewürze, Kräuter, Mischungen, Salze und Pfeffer sind im Onlineshop unter www.ehrenwort.at und landesweit in allen SPAR Filialen sowie BIO Supermärkten, Greißlereien und Spezialitätengeschäften erhältlich.

Fakten, Hintergründe, Dossiers
  • Produktentwicklung
  • start-ups
  • Trester
  • Würzpulver
  • Currygewürzmischung
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    Wir liiiieben Gewürze! Und das natürlich, um damit tolle Gerichte für uns und unsere Liebsten zu zaubern. Dafür haben wir die besten Gewürze immer schon aus den besten Anbaugebieten zusammengetragen. Gerade im Urlaub fanden wir immer wieder spannende Gewürze, Salze und Pfeffer. Von dieser L ... mehr