25.11.2020 - University of Oxford

Ergebnisse zeigen ein höheres Bruchrisiko für Veganer, Vegetarier und Pescatarianer als für Fleischesser

Neue Ergebnisse der EPIC-Oxford-Studie deuten darauf hin, dass Veganer, Vegetarier und Peskatarier (Menschen, die Fisch, aber kein anderes Fleisch essen) im Vergleich zu Fleischessern ein höheres Risiko für Knochenbrüche haben. Insbesondere zeigten die Ergebnisse, dass Veganer im Vergleich zu Fleischessern ein höheres Risiko für Knochenbrüche im gesamten Körper (Totalfrakturen) sowie für Knochenbrüche der Beine und Wirbel hatten. Darüber hinaus hatten Veganer, Vegetarier und Pescatarianer ein signifikant höheres Risiko für Hüftfrakturen. In allen Fällen war das erhöhte Frakturrisiko jedoch reduziert, wenn die Teilnehmer einen höheren Body-Mass-Index (BMI) und eine höhere Kalzium- und Proteinzufuhr hatten. Es gab keine Unterschiede im Risiko von Handgelenk- oder Sprunggelenksfrakturen je nach Ernährungsgruppe mit oder ohne BMI-Anpassung und auch nicht für Armfrakturen nach BMI-Anpassung.

Dr. Tammy Tong, Ernährungsepidemiologin in der Abteilung für Krebsepidemiologie des NDPH und Hauptautorin, sagte: "Dies ist die erste umfassende Studie über die Risiken sowohl von Gesamt- als auch von ortsspezifischen Frakturen bei Menschen verschiedener Ernährungsgruppen. Wir stellten fest, dass Veganer ein höheres Risiko für Totalfrakturen hatten, was über einen Zeitraum von 10 Jahren zu fast 20 zusätzlichen Fällen pro 1000 Personen führte, verglichen mit Menschen, die Fleisch aßen. Die grössten Unterschiede gab es bei Hüftfrakturen, bei denen das Risiko bei Veganerinnen und Veganern 2,3-mal höher war als bei Menschen, die Fleisch aßen, was 15 mehr Fällen pro 1000 Personen über einen Zeitraum von 10 Jahren entspricht".

Die Ergebnisse basieren auf den Daten von fast 55.000 Teilnehmern der EPIC-Oxford-Studie: eine zwischen 1993 und 2001 rekrutierte Kohorte von in Großbritannien lebenden Männern und Frauen, zu der viele Vegetarier, Veganer und Pescatarianer gehören. Forscher des NDPH und der Universität von Bristol verfolgten die Kohorte über einen Zeitraum von durchschnittlich 18 Jahren bis 2016, in dem insgesamt fast 4.000 Knochenbrüche auftraten.

Frühere Studien haben gezeigt, dass ein niedriger BMI mit einem höheren Risiko für Hüftfrakturen verbunden ist, und dass eine niedrige Kalzium- und Proteinzufuhr mit einer schlechteren Knochengesundheit in Verbindung gebracht werden kann. Kalzium ist ein wesentlicher Bestandteil der Knochen und lebenswichtig für die Vorbeugung von Glasknochenkrankheiten (Osteoporose). Auch Eiweiß kann für die Knochengesundheit wichtig sein, weil es die Kalziumabsorption im Darm erhöht und die Produktion von insulinähnlichem Wachstumsfaktor stimuliert, was das Knochenwachstum und die Knochenentwicklung fördern könnte.

Es wurden mehrere Mechanismen vorgeschlagen, um den offensichtlichen Zusammenhang zwischen einem niedrigen BMI und einem erhöhten Hüftfrakturrisiko zu erklären. Dazu gehören hohe BMI-Werte, die mit einer stärkeren Dämpfung gegen Aufprallkräfte bei einem Sturz, einer erhöhten Östrogenproduktion (die die Knochendichte aufrechterhält) oder stärkeren Knochen durch erhöhte Gewichtsbelastung in Verbindung gebracht werden.

Diese Studie zeigte, dass Veganer, die im Durchschnitt einen niedrigeren BMI sowie eine geringere Kalzium- und Proteinaufnahme als Fleischesser hatten, an mehreren Stellen ein höheres Risiko für Frakturen hatten", sagte Dr. Tong. Es ist jedoch zu bedenken, dass eine ausgewogene und vorwiegend pflanzliche Ernährung zu einer Verbesserung der Nährstoffwerte führen kann und mit einem geringeren Risiko für Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes in Verbindung gebracht wurde. Der Einzelne sollte die Vorteile und Risiken seiner Ernährung in Betracht ziehen und sicherstellen, dass er einen angemessenen Kalzium- und Proteingehalt hat und auch einen gesunden BMI aufrechterhält.

Diese Untersuchung berücksichtigte nicht die Ursache von Frakturen oder Kalzium, das in Form von Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen wurde. Die Mehrheit der Studienteilnehmer waren weiße Europäer, so dass die Anwendbarkeit auf andere Bevölkerungsgruppen möglicherweise eingeschränkt ist.

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