09.11.2020 - dpa Deutsche Presseagentur GmbH

Die Lösung des Ernährungsklimaproblems erfordert keinen Veganismus

Die Welt kann die globale Erwärmung wahrscheinlich nicht auf einem relativ sicheren Minimum halten, wenn wir nicht ändern, wie wir anbauen, essen und unsere Nahrung wegwerfen, aber wir müssen nicht alle vegan leben, so eine neue Studie.

Die Forscher untersuchten fünf Arten von breiten Fixierungen auf das Ernährungssystem und berechneten, wie sehr sie die Erwärmung bekämpfen. Sie stellten fest, dass die Verkostung eines Buffets mit Teilkorrekturen für alle fünf, anstatt einfach in die Salatbar zu tauchen, die Arbeit erledigen kann, so eine Studie, die in der Zeitschrift Science vom Donnerstag veröffentlicht wurde.

Wenn das Welternährungssystem auf dem derzeitigen Kurs bleibt, wird es in den nächsten 80 Jahren fast 1,5 Billionen Tonnen Treibhausgase (fast 1,4 Billionen metrische Tonnen) produzieren, so das Ergebnis der Studie. Das kommt von rülpsenden Kühen, Dünger, schlecht bewirtschafteten Böden und Nahrungsmittelabfällen. So viele Emissionen - selbst wenn die Erde keine fossilen Brennstoffe mehr verbrennen würde, die doppelt so viel Kohlenstoffverschmutzung verursachen wie Nahrungsmittel - reichen aus, um die Erde wahrscheinlich um mehr zu erwärmen als die Ziele des Pariser Klimaabkommens von 2015.

"Die ganze Welt muss nicht auf Fleisch verzichten, damit wir unsere Klimaziele erreichen", sagte der Mitverfasser der Studie, Jason Hill, Professor für Biosystemtechnik an der Universität von Minnesota. "Wir können uns besser und gesünder ernähren. Wir können die Art und Weise, wie wir Lebensmittel anbauen, verbessern. Und wir können weniger Lebensmittel verschwenden''.

fanden die Forscher aus den Vereinigten Staaten und dem Vereinigten Königreich:

  • Eine fast vollständige Umstellung auf eine pflanzenreiche Ernährung auf der ganzen Welt könnte fast 720 Milliarden Tonnen Treibhausgase (650 Milliarden Tonnen) einsparen.
  • Würde fast jeder Mensch die seinem Alter entsprechende Anzahl Kalorien zu sich nehmen, d.h. bei vielen Erwachsenen etwa 2.100 Kalorien pro Tag, könnten etwa 450 Milliarden Tonnen Treibhausgase (410 Milliarden Tonnen) eingespart werden.
  • Wenn die Landwirtschaft kohlenstoffeffizienter würde - durch weniger Dünger, bessere Bodenbewirtschaftung und eine bessere Fruchtfolge - würde sie fast 600 Milliarden Tonnen Treibhausgase (540 Milliarden Tonnen) einsparen.
  • Wenn die landwirtschaftlichen Betriebe ihre Erträge durch Genetik und andere Methoden steigern könnten, würde sie fast 210 Milliarden Tonnen Treibhausgase (190 Milliarden Tonnen) einsparen.
  • Wenn die Menschen weniger Nahrungsmittel auf ihren Tellern, in Restaurants oder dadurch verschwenden würden, dass sie sie zu den Menschen in ärmeren Ländern bringen, würde dies fast 400 Milliarden Tonnen Treibhausgase (360 Milliarden Tonnen) einsparen.

Oder wenn die Welt jedes dieser fünf Dinge nur zur Hälfte tut, würden die Emissionen um fast 940 Milliarden Tonnen (850 Milliarden Tonnen) zurückgehen. Und das würde der Welt mit der Reduzierung der Emissionen fossiler Brennstoffe eine kämpferische Chance geben, eine weitere Erwärmung um 0,5 bis 1,3 Grad (0,3 bis 0,7 Grad Celsius) zu verhindern, wie es das Pariser Abkommen anstrebt, wie die Studie ergab.

Hans-Otto Poertner, der das Wissenschaftsgremium der Vereinten Nationen leitet, das sich mit den weltweiten Auswirkungen des Klimawandels befasst, sagte, die Studie sei sinnvoll, um die vielen Wege zur Erreichung der erforderlichen Emissionsreduktionen aufzuzeigen.

"Es gibt viele Innovationen, die möglich sind, wenn man die Verschwendung von Nahrungsmitteln stoppt und auch nicht nachhaltige Praktiken wie das Abholzen von Tropenwäldern für die Sojaproduktion und deren Export als (Tier-)Futtermittel unterbindet", sagte Poertner, der nicht an der Studie beteiligt war. "Es kann nicht ignoriert werden, dass es wichtig wäre, den Fleischkonsum auf ein nachhaltiges Niveau zu reduzieren".

Eine mediterrane Ernährung mit weniger Fleisch und tierischen Fetten, zusammen mit dem Schneiden von Portionen, würde den Zweck erfüllen und die Menschen gesünder machen, sagte Hill.

Etwas wie die ganze Welt davon zu überzeugen, vegan zu leben, würde immer ein unmöglicher Großverkauf sein", sagte Zeke Hausfather, Klimadirektor des Breakthrough Institute, der nicht an der Studie beteiligt war. "Dieses Papier zeigt, dass eine Mischung aus verschiedenen Verhaltens- und Technologielösungen einen echten Unterschied machen kann.''

Während die meisten wärmespeichernden Gase der Welt aus der Verbrennung von Kohle, Öl und Erdgas stammen, stammen ein Viertel bis ein Drittel der Treibhausgase aus der Landwirtschaft, sagte Hill.

John Roy Porter, Professor für Landwirtschaft an der Universität Montpellier in Frankreich, sagte, einige der Berechnungen aus Hills Studie zählten die Emissionen doppelt, was Hill bestreitet, und sagte, er sei besorgt, dass ``die einzigen Menschen, die wirklich von einem solchen Papier profitieren, die Lobby für fossile Brennstoffe sein werden, die die Aufmerksamkeit von den Ölquellen auf die Felder der Bauern lenken können''. (dpa)

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