27.09.2019 - Cargill Inc.

Cargill investiert 5 Millionen Dollar, um Zucker in Schokolade zu reduzieren

Cargill hat 5 Millionen Dollar in seinen Standort in Mouscron (Belgien) investiert, um seine Kapazitäten für die Herstellung von Schokolade mit einem niedrigeren Zuckergehalt zu verbessern. Die Investition ermöglicht die Einführung einer Reihe von maßgeschneiderten und innovativen zuckerreduzierten Schokoladenrezepten, um die gestiegene Nachfrage der Verbraucher nach zuckerreduzierten Schokoladenprodukten zu befriedigen.

Die Nachfrage nach Schokolade wächst um rund zwei Prozent pro Jahr¹. Eine große Mehrheit der Verbraucher betrachtet Schokolade als Genuss, als ein köstliches Produkt, das sie im Moment genießen können. Eine wachsende Gruppe von Verbrauchern ist auf der Suche nach Schokolade, die genauso lecker schmeckt, aber auch weniger Zucker enthält. Cargills Studie 2019² über die globalen Trends bei Lebensmitteln und Getränken zeigt, dass Zucker die vermeidbarste Zutat in Lebensmitteln ist und dass 54 Prozent der Verbraucher bereit sind, mehr für Schokolade ohne oder mit reduziertem Zucker zu bezahlen. Nach den Marktdaten der EMEA (Europe, Middle East and Africa) wächst die Marktnachfrage nach zuckerreduzierten Süßwarenprodukten mehr als doppelt so schnell (9 Prozent) wie der allgemeine Schokoladenmarkt (4 Prozent).

"Da immer mehr Verbraucher nach zuckerreduzierten Schokoladenprodukten suchen, suchen unsere Kunden nach neuen Schokoladenrezepten, die ein angenehmes sensorisches Erlebnis mit einem niedrigeren Zuckergehalt verbinden", sagt Inge Demeyere, Geschäftsführerin der Schokoladenaktivitäten von Cargill in Europa. "Cargill ist in der Lage, diese Anforderungen dank unseres einzigartigen F&E-Ansatzes zu erfüllen. Cargill nutzte eine tiefe Schokolade und ein breites Fachwissen über Lebensmittelzutaten und schuf eine einzigartige zuckerreduzierte Schokoladenrezeptur mit einer optimierten Mischung von Zuckeraustauschern, während es Cargill dennoch gelang, alle anderen Elemente wie Geschmack und Textur richtig zu machen. Unsere neuen, maßgeschneiderten, zuckerreduzierten Schokoladenfunktionen können einen cremigen, reichen, nachgiebigen Schokoladengeschmack mit genau der richtigen Süße erzeugen."

Die Investition von 5 Millionen Dollar in die hochmoderne Schokoladenfabrik von Cargill in Mouscron beinhaltet die Option, eine breite Palette von Zuckeraustauschern und die notwendigen Dosiersysteme einzusetzen, damit Cargill den Zuckergehalt schrittweise oder bis zu 30% oder höher senken kann. Dieses Ergebnis gibt den Kunden die Möglichkeit, eine Zuckerreduzierung auf der Verpackung von Konsumgütern geltend zu machen. Es ist auch das jüngste in einer langen Reihe von belgischen Schokoladeninvestitionen, die sich darauf konzentrieren, auf die Bedürfnisse der Industrie- und Gourmetbranche zu reagieren und diese zu antizipieren.

Vor kurzem erwarb Cargill Smet, einen führenden belgischen Anbieter, der sich auf Schokoladen- und Süßwarendekorationen spezialisiert hat. Mit der Übernahme konnte Cargill sein Produktportfolio und seine Dienstleistungen für Gourmet-Kunden wie Handwerker und Chocolatiers, Bäcker, Gastronomie und Gastronomie erweitern.

Belgien ist seit vielen Jahren ein Schwerpunkt des Kakao- und Schokoladengeschäfts von Cargill, und die 330 Schokoladenmitarbeiter von Cargill in Belgien setzen sich für das weitere Wachstum des Schokoladengeschäfts im Land und weltweit ein.

¹ Euromonitor 2019, gemischte Kategorie

² Cargill's Proprietary Perspective on Global Food & Beverage Trends 2019

³ Euromonitor 2018

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