Prickelndes Ergebnis beim Sekt-Test
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Breites Spektrum
Sekt wird in zweiter Gärung aus stillem Grundwein durch Zugabe von Zucker und Hefe hergestellt. Die Hefe spaltet dann den Zucker in Alkohol und Kohlendioxid. Die Kohlensäure ist es auch, die das prickelnde gewisse Etwas des Sekts ausmacht. Das beliebte Getränk sollte nur kurz gelagert werden. Denn die Schaumweine kommen trinkfertig in die Geschäfte und schmecken frisch am besten. Der VKI hat 26 häufig verkaufte Schaumweine der Geschmacksrichtungen trocken, extra trocken und brut ausgewählt. Die Testkandidaten wurden im Supermarkt, beim Diskonter, im Bio-Supermarkt und bei einer Weinhandelskette zu Preisen von 2,99 bis 14,99 Euro eingekauft. Bei der Mehrzahl der Produkte handelte es sich um klassischen Sekt, fünf waren Rosé-Schaumweine, ein Bio-Produkt war auch darunter.
Beruhigende Laborwerte
Die eingekauften Proben wurden im Labor analysiert. Das erfreuliche Ergebnis: Es gab kaum etwas auszusetzten. Hier eine kleine Abweichung beim Alkoholgehalt, dort eine kleine Überschreitung beim Zuckergehalt, viel mehr gab es nicht zu bemäkeln. Die – erlaubte – Zugabe von Haushaltszucker war vor allem in der untersten Preiskategorie zu finden. Daraus lassen sich aber keine Rückschlüsse auf den Gesamtzuckergehalt ziehen. Auch die schwefelige Säure, die den Sekt haltbarer machen soll, war generell nicht im Übermaß vorhanden. Der geringste Wert wurde hier beim Bio-Produkt gemessen, das auch in der Endabrechnung eine Spitzenposition einnahm.
Geschmack gefällt
Nachdem Sekt aber nicht wegen seiner Laborwerte getrunken wird, wurde selbstverständlich auch der Geschmack getestet. Dabei vergaben die Experten immerhin 9 „sehr gut“, die offenbar strengeren Laien nur 4. Insgesamt wurden von beiden Gruppen – als schlechteste Noten – nur 3 „durchschnittlich“ vergeben. Alle anderen Proben gefielen mit „gut“ oder „sehr gut“.
Großteils „sehr gut“
Nach Labortest, Verkostung durch Experten und Laien und Prüfung der Kennzeichnung kommt es zur Zeugnisverteilung. Und die gibt Grund zum Zuprosten: Gleich 17 Testkandidaten wurden mit „sehr gut“ ausgezeichnet, 8 mit „gut“. Nur ein Produkt wurde mit „durchschnittlich“ bewertet.
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