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Mikrobiologie

News Mikrobiologie

  • Biofilme – eine unsichtbare Gefahr für die Lebensmittelsicherheit

    Biofilme sind potentielle Kontaminationsquellen in der Lebensmittelindustrie. Wo sie sich verstecken und welche Bakterien darin zu finden sind, untersuchte eine aktuelle Studie der Vetmeduni Vienna im Rahmen des FFoQSI-Kompetenzzentrums. Denn: Biofilme können in der Produktion Zusatzkosten verursach mehr

  • Milchshakes – häufig Hygieneprobleme bei eigener Herstellung

    In den heißen Sommermonaten sind sie eine willkommene Erfrischung – Milchshakes. Viele Gaststätten und Eisdielen stellen sie selbst her. Doch werden die Shakes und ihre Zutaten nicht ordnungsgemäß gelagert beziehungsweise schnell verbraucht, können sich Mikroorganismen rasch vermehren. So wurden bei mehr

  • Reisanbau und Methan: Mit Bakterien gegen Treibhausgas

    Der weltweite Reisanbau ist schlecht fürs Klima, denn die Felder sondern viel Methan ab. Ein Team der Universitäten Aarhus (Dänemark) und Duisburg-Essen (UDE) hat möglicherweise eine Lösung gefunden: Werden dem Boden so genannte Kabelbakterien hinzugefügt, können die Methanemissionen um mehr als 90 mehr

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White Paper Mikrobiologie

Neuigkeiten zum Thema Lebensmittel: Innovationen 2020 für die Lebensmittel- und Getränkesicherheit

Diese spezielle "News on Food" Ausgabe hebt die Innovationen 2020 bei der Lebensmittel- und Getränkesicherheitprüfung in Prüflaboren hervor. mehr

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