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Es bedarf oft mehr als nur der originären Rohstoffe, um Lebensmittel marktfähig herzustellen. Die Liste der in der EU zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe ist schier unendlich. Sie reicht von Lebensmittelfarbstoffen, Konservierungsstoffen, Antioxidantien und Säureregulatoren, Süßungsmitteln über Emulgatoren, Stabilisatoren, Verdickungs- und Geliermitteln, Rieselhilfen, Geschmacksverstärkern bis hin zu Stoffen ohne eine E-Nummer. [rs/yumda]
Deutschland genießt Weltgeltung, nicht nur in der Herstellung von Bier, sondern auch von exzellentem Braumalz. Schill Malz, das seit über 150 Jahren von Mitgliedern der Gründerfamilie geführt wird, ist eines der größten Unternehmen der Branche und steht seit seiner Gründung im Jahr 1859 für höchste mehr
Joh. Barth & Sohn ist führend in der Hopfenvermarktung und -verarbeitung – mit langer Tradition und präsentiert sich als modernes Familienunternehmen, das bereits von der 7. und 8. Generation der Gründerfamilie geführt wird. Kunden aus der Brauindustrie schätzen die Leistungsfähigkeit und Einsatzb mehr
Den meisten Verbrauchern ist die Marke Zentis als Anbieter fruchtiger Konfitüren und feiner Marzipanspezialitäten bekannt. Doch wir stellen nicht nur köstliche Konfitüren und verführerisches Marzipan her, sondern verleihen mit unseren zahlreichen Fruchtzubereitungen auch Joghurt, Fruchtquark und vie mehr
Der Gedanke, dass das, was wir essen, einen direkten Einfluss auf unsere Gesundheit hat, ist uralt; Hippokrates erkannte dies bereits 400 v. Chr. Aber es ist zunehmend schwierig, gesündere Lebensmittel im Supermarkt und auf den Speisekarten der Restaurants zu erkennen. Jetzt haben Forscher der Fried mehr
Kalbfleisch ist nicht nur wegen seines feinen Geschmacks und seiner vielfältigen Einsatzmöglichkeiten eine gefragte Delikatesse – es ist auch äußerst gesund. Es enthält viele wertvolle und für den Menschen wichtige Inhaltsstoffe und Vitamine. Mit Kalbfleisch ist nicht nur eine gesunde und ausgewogen mehr
ADM, ein weltweit führendes Unternehmen im Bereich der Human- und Tierernährung, hat heute seinen dritten jährlichen Ausblick auf die globalen Verbrauchertrends vorgestellt, die die Lebensmittel-, Getränke- und Tierernährungsindustrie in den kommenden Jahren prägen und das Marktwachstum vorantreiben mehr
In diesem Guide erfahren Sie, wie der Trend Clean Label entstand und was Sie berücksichtigen müssen, um Clean Labels erfolgreich am Markt zu platzieren. mehr
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