Nutella: Weniger Kakao - mehr Milchpulver

08.11.2017 - Deutschland

Nicht nur am Frühstückstisch ist es vielen Konsumenten aufgefallen: Die Nuss-Nougat-Creme ist heller geworden. Ferrero hat seit vielen Jahren zum ersten Mal in der Zutatenliste erkennbar die Rezeptur geändert. Der genaue Zeitpunkt ist aber nicht bekannt. Der Anteil an Magermilchpulver in Nutella liegt laut Zutatenliste jetzt bei 8,7%. Vorher waren 7,5% enthalten. Da die Farbe des neuen Nutellas heller ist, gehen wir davon aus, dass mehr Milchpulver auf Kosten von Kakao zugesetzt wurde. Kakao ist in der Zutatenliste nach hinten gerutscht. Die genaue Menge an Kakao oder vielen weiteren Zutaten muss Ferrero leider nicht angeben. Eine Antwort auf unsere Anfrage bleibt uns Ferrero noch schuldig. Zuviel Transparenz will das Unternehmen seinen Kunden offensichtlich nicht gewähren. Das berichten auch viele Nutella-Esser: Ferrero antwortet nicht auf Mails zu den geänderten Inhaltsstoffen oder kritische Anmerkungen auf der Facebookseite werden teilweise gelöscht. Verbraucher und Journalisten weisen darauf hin, dass die Firma momentan offensichtlich zu dem Thema nicht kommunizieren will.

Zu den Fakten

Inhaltsstoffe: Ob auch die Gehalte der anderen Zutaten wie Zucker oder Palmöl verändert wurden, bleibt unklar. Laut Nährwerttabelle steigt der Zuckergehalt weiter auf 56,3% (vorher 55,9%), allerdings fällt der Fettgehalt geringfügig auf 30,9% (vorher 31,8%). Das könnte auf den höheren Gehalt an Magermilchpulver (mehr Zucker) und dem geringen Anteil an fettarmen Kakao (weniger Fett) zusammenhängen. Nutella bleibt also eine Zucker-Fett-Creme. Ein häufiger Verbraucherwunsch nach weniger oder gar keinem Palmöl wird nach den vorliegenden Informationen nicht erfüllt.

Zuviel Zucker: Aufgrund der hohen Zahlen an Diabetes und Übergewicht in Deutschland sollte kurz vor der letzten Bundestagswahl eine nationale Reduktionsstrategie dazu führen, die Lebensmittel zumindest etwas zucker- und fettärmer zu machen. Leider ist das Thema bisher politisch nicht weiter verfolgt worden. Das was Ferrero mit der aktuellen Rezepturänderung getan hat, ist angesichts der hohen Zuckergehalte jedoch genau das Gegenteil von dem, was Gesundheitspolitiker wünschen. Immerhin wurde der Fettgehalt gesenkt, allerdings nur sehr geringfügig.

Die Kosten: Viele vermuten, dass Ferrero mit dieser Rezepturänderung vor allem Geld bei den Zutaten sparen will. Denn Magermilchpulver ist normalerweise deutlich preiswerter als Kakaopulver. Eine Preissenkung beim Kauf von Nutella, um die geringeren Kosten für die Zutaten an die Konsumenten weiter zu geben, konnte bisher nicht festgestellt werden.

https://www.yumda.com/de/news/1152377/nutella-weniger-kakao-mehr-milchpulver.html