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• EU-Projekt SUSMILK erfolgreich beendet: Nachhaltige Lösungen für die Milchverarbeitung
  

  Das EU-Projekt SUSMILK zeigt, wie sich bei der Herstellung von Milchprodukten Energie und Wasser einsparen lassen. Unter der Leitung von Fraunhofer UMSICHT haben 21 Projektpartner Module erarbeitet, die in Molkerei-Infrastrukturen zur nachhaltigen Milchverarbeitung beitragen. Nach drei Jahren Projek mehr

• Experten entwickeln umweltschonendere Milchverarbeitung

  Die Branche ist groß und verschlingt beträchtliche Mengen Wasser und Energie: Die Milchindustrie trägt bislang wenig zur Schonung dieser Ressourcen bei. Dass es auch anders geht wollen die Wissenschaftler im EU-Projekt EnReMilk zeigen. 30 Prozent Wasser und 20 Prozent Energie soll es einsparen, wenn mehr

• Frischer denn je: 125 Jahre Molkerei Rücker aus Norddeutschland
  

  Küstenfrischer Käse seit 125 Jahren: Am 20. Mai 1890 übernimmt Firmengründer Eduard Rücker die Geschicke einer kleinen Meierei in Vadersdorf auf Fehmarn. Auf der Ostseeinsel beginnt die Käseleidenschaft der Familie Rücker, die inzwischen bis zur vierten Generation reicht. Heute führt Klaus Rücker da mehr